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【达州咸菜批发】唐氏咸菜厂浅谈中韩泡菜PK谁是最终赢家

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达州咸菜批发

2018/3/26

  泡菜是韩国人的最爱,因而有这样的说法:“一日三餐都吃泡菜的,才是韩国人。”如今,这道韩国传统“名菜”贴上了“中国制造”的标签,廉价的中国产泡菜“攻占”了韩国人的餐桌。

    但是据韩国媒体报道,自2010年至今年4月,韩国泡菜贸易赤字为8409万美元,每年有超过20万吨的泡菜产自中国,味道和质量符合韩国标准,价格却只有韩国产泡菜的1/3。

    韩国每年从中国进口超过20万吨的泡菜,这些泡菜通过流通企业迅速被摆上当地人的餐桌;而作为韩国泡菜最大出口对象国的日本受日元贬值影响,泡菜的出口之路举步维艰。

    韩国海关17日发布《进出口贸易统计》,结果显示,从2010年至今年4月,韩国在泡菜领域的贸易逆差共计409万美元。韩国泡菜进口额高于出口额成为5年间连续吃下逆差的主要原因。

    去年,韩国从国外进口泡菜的总量共计21.2938万吨,进口额达1.4396亿美元;相反,韩国产泡菜对外出口量为2.4742万吨,仅为前者的十分之一。出口额也远低于进口额,达8403.3万美元。

    在韩国进口的泡菜中,99%为“中国制造”。以辣白菜为准,中国产泡菜价格仅为韩国产泡菜的三分之一,具有强大的市场竞争力。

    韩国从中国进口的泡菜需通过流通企业进入饭店、医院、学校或者企业,且以大量供给为主。据韩国泡菜协会发布的数据,中国的泡菜不仅局限于以上消费点,就连高速公路旁的休息站所使用的泡菜,95%以上来自中国。

    与韩国进口中国泡菜红火的景象不同,韩国出口中国的泡菜销售惨败。业界分析认为,中国对于泡菜较高的卫生标准成为韩国泡菜出口中国的最大障碍。

    根据2004年开始实施的《酱腌菜卫生标准》,在中国市场上出售的瓶装和袋装的腌菜,每100克中大肠菌群检出数量不得多于30个。但泡菜的制作必不可少的就是细菌,随着泡菜中乳酸菌不断生长繁殖,大肠菌群的数量在腌制第5天后不断下降,在第15天,致病菌仍然可以被检测出来;而到25天后,便可接近或达到食品安全卫生要求,可直接食用。

    韩国泡菜出口到中国,很难满足这个“苛刻要求”,要符合中国的卫生标准,就必须进行杀菌处理,这样一来,乳酸菌被,韩国泡菜出口中国变得困难重重。但随着中韩自贸协定(FTA)即将于年内生效,中国拟降低卫生标准,向韩国开放泡菜市场。

    数据显示,韩国产泡菜的出口量和出口额从2010年的2.9672万吨(9836万美元)降至2014年的2.4742万吨(8403.3万美元),降幅分别达17%和15%。

    日本作为韩国泡菜的最大出口对象国,受日元持续贬值等影响,出口持续下降。从韩国泡菜对日出口额来看,2011年共计8681.8万美元,而到去年与2011年相比,跌幅高达35%,规模达5661.5万美元。

 

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