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达州特色食品 | 陈信名特浅谈:野生花菇的营养价值!

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2018/12/13

    其实很多人不知道花菇是什么,其实花菇就是香菇的其中一个品种,是香菇品种中质量最高的菇中,为香菇的子实体在特殊的环

境下所产生的一种优等菇,其营养价值非常的高,保健功效也是非常出色的,比如可以提高免疫力、防癌抗癌、降低三高、滋补身体

等。而让花菇拥有了这些功效作用,是来源于野生花菇中丰富的营养成分了。下面一起来了解下,野生花菇的营养价值、功效作用和

价值。

    野生花菇的营养价值

    野生花菇因为在野生环境下长大,生长过程不受任何的人工干预,是一种纯天然有机食品。野生花菇内含有丰富的蛋白质、氨基

酸、脂肪、粗纤维、烟酸、钙、磷、铁等,尤其是维生素1、B2、C含量丰富;其中蛋白质含量中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基

酸等。

    此外,野生花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%,粗脂肪2、92%~3、37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种

维生素。

    氨基酸的含量是非常高的,尤其是含有人体所需的17种氨基酸,还有丰富的花菇多糖,维生素D含量高达120个国际单位,并且含

有大量的花菇呤碱。

    人体所必须的8种氨基酸,野生花菇中就含有了7种了,必需的氨基酸总含量高达3、5827%,氨基酸总量达9、4515%,其含量均比

一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。

    野生花菇中丰富的营养成分决定了它拥有非常多的功效。其中所含的氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等元素,都有

着延年益寿作用。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎,堪比燕窝,鱼翅。而且,花菇在生产过

程中不用农药肥料和任何激素,不受任何污染,也特别健康。

    野生花菇的功效作用

    1、降低三高

    野生花菇中内含的香菇呤碱、多种氨基酸、天然多糖成分,这些物质可以软化血管,净化血液,分解人体血液中的胆固醇,减

少脑血管硬化的发生;经常食用野生花菇,可以加速血液流动,预防高血脂和高血压的发生,还可以提高人体胰岛的功能,促进胰岛

素分泌,对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。

    2、滋补身体

    野生花菇营养非常的高,比如富含有大的优质蛋白质,还有人体所需的多种氨基酸,三十多种酶类物质,此外还有多种矿物质元

素,这些大量的营养成分都是野生花菇所拥有的,日常生活中吃花菇可以补中益气、缓解身体虚弱,对于滋补身体,提高身体素质有

很大的益处。

    3、防癌抗癌

    野生花菇菌盖中富含双链结核的核糖核酸,这种物质可是天然的抗癌成分,能有效减少病毒对人体细胞的伤害,可以减少癌细胞

的生成,平时食用花菇有很好的防癌抗癌作用。现在已将花菇制成抗癌的特效药。

    吃野生花菇的禁忌

    1、一般人都可以食用花菇,但是花菇属于发物,脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者应忌食。

    2、吃花菇的时候需要注意相克食物,花菇不可以和鹌鹑肉一起吃,否则可能会使人体产生血管痉挛。


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