高梁酒是以高梁为主要原料，通过发酵、蒸馏制成，酒中含洒精量较高。
1．原料 以高梁为原料．制酒曲对采用大麦、豌豆、小豆、养麦、小麦等。其中大麦占酒曲成分的二分之一，约占全部酒
原料的14％，小麦、豆类仅作配合补充制曲时的营养成分之用。
2．制曲
制曲期通常为阴历8月～8月，此时气温较为适宜。
3．糖化、发酵与蒸馏
优质高粱酒，南充高梁酒厂酒液清澈透明，香气浓郁芬芳，且酒体丰满，入口干爽醇甜，回味悠长绵柔，并无一般高酒精度烈酒之辛辣，可说是够劲又不辣，兼具了清醇、爽净、绵甜、劲烈的风味特色？
南充木老桃花源酒业，传承和发扬中国源远流长的白酒文化，以“堂堂正正做人，实实在在酿酒”为宗旨，秉承“用心封藏，用情服务，用诚处世，用仁经营”的公司理念，立志引导中国洞藏原酒的文化潮流，矢志创领中国白酒行业的新时代。“木老桃花源酒业”精选高质量的清香型、浓香型、芝麻香型和酱香型原酒，并根据客户需求及封藏意愿特征， 南充高梁酒厂现已推出桃花源酒业经典系列封藏酒。由国内一流的设计师量身设计的包装配合浓郁的古老白酒文化底蕴，精致而不流俗，低调而不奢华，远离珠光宝气，契合大雅之堂；为客户应对纪念、馈赠、招待、专供、感恩、收藏以及形象推广时遇到的各种疑难，让客户尊享“一站式”私人封藏服务。