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公司动态
ISO9001（质量）——食品类
关键词：
万州质量认证万州质量管理万州安全标准化
2017/4/3
重庆XXX糕点食品有限公司
程序文件清单
作业文件清单
序号 | 文件编号 | 文 件 名 称 | 备注 |
1 | XXX/ZY-01 | 蛋糕生产工艺操作规程 | 单行本 |
2 | XXX/ZY-02 | 蛋糕配料作业指导书 | 单行本 |
3 | XXX/ZY-03 | 蛋糕烘烤作业指导书 | 单行本 |
4 | XXX/ZY-04 | 蛋糕包装作业指导书 | 单行本 |
5 | XXX/ZY-05 | 面包生产工艺操作规程 | 单行本 |
6 | XXX/ZY-06 | 面包配料作业指导书 | 单行本 |
7 | XXX/ZY-07 | 面包松弛-成型-发酵作业指导书 | 单行本 |
8 | XXX/ZY-08 | 面包烘烤作业指导书 | 单行本 |
9 | XXX/ZY-09 | 面包包装作业指导书 | 单行本 |
10 | XXX/ZY-10 | 月饼生产工艺操作规程 | 单行本 |
11 | XXX/ZY-11 | 月饼配料作业指导书 | 单行本 |
12 | XXX/ZY-12 | 月饼烘烤作业指导书 | 单行本 |
13 | XXX/ZY-13 | 月饼包装作业指导书 | 单行本 |
14 | XXX/ZY-14 | 桃酥生产工艺操作规程 | 单行本 |
15 | XXX/ZY-15 | 桃酥配料作业指导书 | 单行本 |
16 | XXX/ZY-16 | 桃酥烘烤作业指导书 | 单行本 |
17 | XXX/ZY-17 | 桃酥包装作业指导书 | 单行本 |
18 | XXX/ZY-18 | 原辅材料检验规程 | 单行本 |
19 | XXX/ZY-19 | 半成品（工序）检验规程 | 单行本 |
20 | XXX/ZY-20 | 成品检验规程 | 单行本 |
21 | XXX/ZY-21 | 和面机操作规程 | 单行本 |
22 | XXX/ZY-22 | 打蛋机操作规程 | 单行本 |
23 | XXX/ZY-23 | 打饼机操作规程 | 单行本 |
24 | XXX/ZY-24 | 醒发箱操作规程 | 单行本 |
25 | XXX/ZY-25 | 烤箱操作规程 | 单行本 |
26 | XXX/ZY-26 | 封口机操作规程 | 单行本 |
27 | XXX/ZY-27 | 不锈钢灭菌锅操作规程 | 单行本 |
28 | XXX/ZY-28 | 不锈钢电热恒温干燥箱操作规程 | 单行本 |
29 | XXX/ZY-29 | 电热恒温微生物培养箱操作规程 | 单行本 |
30 | XXX/ZY-30 | 分析天平操作规程 | 单行本 |
31 | XXX/ZY-31 | 生物显微镜操作规程 | 单行本 |
32 | XXX/ZY-32 | 架盘天平操作规程 | 单行本 |
制度办法清单
序号 | 文件编号 | 文 件 名 称 | 备注 | |
1 | XXX/ZD-001 | 技术文件和资料管理办法 | 单行本 | |
2 | XXX/ZD-002 | 技术文件管理制度 | 单行本 | |
3 | XXX/ZD-003 | 检验和试验管理办法 | 单行本 | |
4 | XXX/ZD-004 | 检验、测量和试验设备管理制度 | 单行本 | |
5 | XXX/ZD-005 | 检验和试验状态管理办法 | 单行本 | |
6 | XXX/ZD-006 | 不合格品管理办法 | 单行本 | |
7 | XXX/ZD-007 | 不合格管理制度 | 单行本 | |
8 | XXX/ZD-008 | 纠正和预防措施管理办法 | 单行本 | |
9 | XXX/ZD-009 | 委托服务管理 | 单行本 | |
10 | XXX/ZD-010 | 食品添加剂使用管理办法 | 单行本 | |
11 | XXX/ZD-011 | 化验室管理制度 | 单行本 | |
12 | XXX/ZD-012 | 有毒有害物品管理 | 单行本 | |
13 | XXX/ZD-013 | 厂区环境卫生管理制度 | 单行本 | |
14 | XXX/ZD-014 | 卫生标准操作程序 | 单行本 | |
15 | XXX/ZD-015 | 糕点制品生产卫生规程 | 单行本 | |
16 | XXX/ZD-016 | 质量检验管理制度 | 单行本 | |
17 | XXX/ZD-017 | 质量奖惩管理办法 | 单行本 | |
18 | XXX/ZD-018 | 产品标识和追溯管理办法 | 单行本 | |
19 | XXX/ZD-019 | 生产过程质量管理制度 | 单行本 | |
20 | XXX/ZD-O20 | 生产过程质量管理考核 | 单行本 | |
21 | XXX/ZD-021 | 搬运、贮存、包装、防护和交付管理办法 | 单行本 | |
22 | XXX/ZD-022 | 关键质量控制点管理办法 | 单行本 |
23 | XXX/ZD-023 | 工艺控制管理办法 | 单行本 |
24 | XXX/ZD-024 | 设施设备管理办法 | 单行本 |
25 | XXX/ZD-025 | 设备管理制度 | 单行本 |
26 | XXX/ZD-026 | 生产管理办法 | 单行本 |
27 | XXX/ZD-027 | 管理细则 | 单行本 |
28 | XXX/ZD-028 | 生产加工用水控制程序 | 单行本 |
29 | XXX/ZD-029 | 物资采购管理办法 | 单行本 |
30 | XXX/ZD-030 | 采购质量控制制度 | 单行本 |
31 | XXX/ZD -031 | 仓库管理办法 | 单行本 |
32 | XXX/ZD-032 | 关于销售、生产配送有关细则 | 单行本 |
33 | XXX/ZD-O33 | 安全保卫工作管理制度 | 单行本 |
34 | XXX/ZD-034 | 入职须知 | 单行本 |
食品质量记录清单
序号 | 文件名称 | 归口部门 | 使用部门 | 备注 |
1 | 卫生检查记录 | 生产安全部（车间） | 生产安全部（车间） | |
2 | 产品回收记录 | 销售部 | 销售部 | |
3 | 生产用水检验记录 | 品质部 | 品质部 | |
4 | 设备清洗消毒记录 | 生产安全部（车间） | 生产安全部（车间） | |
5 | CCP点确认记录 | 技术中心 | 技术中心 | |
6 | CCP点验证记录 | 技术中心 | 技术中心 | |
7 | 关键控制点（CCP）纠偏记录 | 技术中心 | 技术中心 | |
8 | 原料采购（CCP1）监控记录 | 品质部 | 品质部 | |
9 | 原料采购（CCP1）验证记录 | 品质部 | 品质部 | |
10 | 配料（CCP2）监控记录（蛋糕） | 品质部 | 品质部 | |
11 | 配料（CCP2）验证记录（蛋糕） | 品质部 | 品质部 | |
12 | 配料（CCP2）监控记录（面包） | 品质部 | 品质部 | |
13 | 配料（CCP2）验证记录（面包） | 品质部 | 品质部 | |
14 | 配料（CCP2）监控记录（月饼） | 品质部 | 品质部 | |
15 | 配料（CCP2）验证记录（月饼） | 品质部 | 品质部 | |
16 | 配料（CCP2）监控记录（桃酥） | 品质部 | 品质部 | |
17 | 配料（CCP2）验证记录（桃酥） | 品质部 | 品质部 | |
18 | 面包醒发（CCP2）监控记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
19 | 面包醒发（CCP2）验证记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
20 | 面包烘烤（CCP2）监控记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
21 | 面包烘烤（CCP2）验证记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
22 | 蛋糕烘烤（CCP2）监控记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
23 | 蛋糕烘烤（CCP2）验证记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
24 | 桃酥烘烤（CCP2）监控记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
25 | 桃酥烘烤（CCP2）验证记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
26 | 月饼烘烤（CCP2）监控记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
27 | 月饼烘烤（CCP2）验证记录 | 技术中心 | 生产安全部（车间） | |
28 | 面包包装（CCP3）监控记录 | 品质部 | 品质部 | |
29 | 面包包装（CCP3）验证记录 | 品质部 | 品质部 | |
30 | 蛋糕包装（CCP3）监控记录 | 品质部 | 品质部 | |
31 | 蛋糕包装（CCP3）验证记录 | 品质部 | 品质部 | |
32 | 月饼包装（CCP3）监控记录 | 品质部 | 品质部 | |
33 | 月饼包装（CCP3）验证记录 | 品质部 | 品质部 | |
34 | 桃酥包装（CCP3）监控记录 | 品质部 | 品质部 | |
35 | 桃酥包装（CCP3）验证记录 | 品质部 | 品质部 | |
36 | HACCP计划表 | 技术中心 | 技术中心 | |
37 | HACCP计划确认表 | 技术中心 | 技术中心 | |
38 | 危害分析工作单 | 技术中心 | 技术中心 | |
39 | OPRP验证记录表 | 技术中心 | 技术中心 | |
40 | 原辅料、包装材料、终产品描述 | 技术中心 | 技术中心 | |
41 | 工艺描述 | 技术中心 | 技术中心 | |
42 | 关键限值和操作限值确定的依据和说明 | 技术中心 | 技术中心 | |
43 | 应急救援演练记录 | 生产安全部（车间） | 生产安全部（车间） | |
44 | 安防与劳保设施用品管理台账 | 办公室 | 办公室 | |
45 | 安防与劳保设施用品发放记录 | 办公室 | 办公室 | |
46 | 安全环保与劳保物资验收汇总表 | 办公室 | 办公室 | |
47 | 环保安全资金计划及使用记录 | 办公室 | 办公室 | |
48 | 环境应急响应与演练 | 办公室 | 办公室 | |
49 | 水电消耗统计表 | 办公室 | 办公室 | |
50 | 危险化学品管理台账 | 办公室 | 办公室 | |
51 | 应急设施用品管理台账 | 办公室 | 办公室 | |
52 | 各部门负责人名单 | 办公室 | 办公室 | |
53 | 产品突发事件召回的演习方案 | 销售部 | 销售部 | |
54 | 环境安全评估报告 | 办公室 | 办公室 | |
55 | 岗位任职资格评价表 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
56 | 联络报告书 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
57 | 人力资源发展规划 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
58 | 协商交流及沟通工作计划 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
59 | 信息交流沟通记录 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
60 | 特种作业人员名册 | 办公室 | 办公室 | |
61 | 应急管理人员名册 | 办公室 | 办公室 | |
62 | 义务消防员名册 | 办公室 | 办公室 | |
63 | 食品安全和环境协议 | 销售部 | 销售部 | |
64 | 环境安全问题处置记录 | 办公室 | 办公室 | |
65 | 员工绩效考核成绩表 | 人力资源部 | 人力资源部 | |
66 | 员工绩效考核表 | 人力资源部 | 人力资源部 | |