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香鹅掌以干锅、汤锅为一体,兼“嫩、脆、香、鲜”四大特色,“香”味居香鹅掌四大特色之首,干锅有不同类型,不同香型之说,香鹅掌是一种包含多类型的“香型香锅”以十几年精研制香料,酱料、滋补靓汤,香味异多醇浓、而辅以肉汁香料几十种,风味独特。使人情感顿生、闻得欲醉、韵味无穷。
“鲜”是争、先、鲜,注重营养的均衡食品健康。对原料菜品的来源进行严格的把关、对泡制、保洁、保鲜学有一套规模而卫生的标准,菜品鲜活正宗。
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