民以食为天的传统让中国人喜欢在吃饭的时候进行交流沟通，餐馆则成为交际不可缺少的重要组成部分。而在中国饮食习惯爆炒过程中，会产生大量的油烟，油烟中含有300多种有害物质，如果在油烟净化系统差的餐饮厨房烹饪，大量的有害烟气就会直接排出，污染环境和影响健康。
餐饮企业安装油烟净化器能够减少85%的油烟污染。但对其中大部分小餐馆而言，近万元的油烟净化设备费用是一笔巨款，这也是厨房油烟净化器得不到落实运行的原因之一。
对于解决这个问题，上海市长宁区就通过第三方治理试点，引入市场力量推广在线监控系统，并揽下后期维护保养工作。长宁区从全市选出5家从事油烟在线监控的服务单位，推荐给餐饮企业，价格比市场价低一到两成，餐饮企业自行选择。今年长宁区已经解决了一批餐饮油烟扰民问题。
值得一提的是，科蓝油烟净化器自1993年筹备，不但解决了餐饮油烟困扰，还保护了环境，受到国内外用户一致认可。