在目前万州乃至重庆大街小巷多样化的烤鱼方式中，“纸上烤鱼”烤制方法新颖独特，口味绝佳，给人耳目一新的感觉。
犇滢特有的“纸上烤鱼”是以电热烤鱼——通过下面的发热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，提高效率，简化制作流程，自然是更干净卫生。而在烤鱼的口味上，犇滢提供了香辣、蒜香、泡椒、鲜椒等多种风味可供消费者选择。
吃这纸上烤鱼不仅仅是为了满足肚子，也是为了更好的体验生活。把摆有纸包鱼的烤盘置于桌上的烤架，扭开电源开关在慢慢加热的过程中，纸包里的味汁也开始咕嘟咕嘟地冒泡。烤约一会，在味汁与鱼肉充分的交融入味后，便可打开纸包尽情享用。