有人说,重庆有个很神奇的特点,就是所有的食物都可以吃成火锅。这话一点不假,犇滢餐饮旗下最新产品----刀叉牛肉,即是一道将传统牛肉和火锅完美结合的创新菜品。【耕犊刀叉牛肉加盟刀叉牛肉技术万州刀叉牛肉哪里好吃】
其火锅底料采用石锅装盛。汤清料多,除了我们平时经常用到的葱、花椒、香菜,还有枸杞和苹果。苹果是用来除腥提味的。待火沸腾,加入牛肉,10分钟以后才可食用。
最有特色的就是煮在锅里的牛肉,不是平时涮的牛肉卷或切成小块的牛肉,而是腌制好的大块牛肉,每块均为2两重。牛肉是用姜、花椒等材料提前腌制的,放到汤里煮,牛肉味道足,当汤沸腾的时候,牛肉的鲜香弥漫开来,无处不在。放些葱花、香菜,舀一勺来喝,真是“先喝汤,肉更香”,营养又健康。
牛肉出锅,刀和叉就要大显身手了,也就到了吃货们显示绅士风度和淑女风范的时候了。左手持叉,右手持刀,顺着牛肉的纹理,将牛肉切成小块,沾上辣椒末,真是麻味十足、辣味十足。与刀叉牛肉相配的主食是“面块”,一种类似西安“裤带面”的一种面食,轻轻放入锅中,浓浓的汤汁满满渗入面内。
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