岭南饮食文化在中国饮食文化中具有极其重要的地位,而"食在广州”这种文化现象,则是岭南饮食文化的集中表现,它涵盖了独具特色的粤菜精华、别具一格的岭南饮食风格。广州人的饮食款式新颖,量少而精,味求隽永,清爽香脆,浓郁鲜美。这个风俗与爱好,已有非常悠久的历史。
当外地客人来到广州,在羊城的闹市、大街小巷、茶楼酒家、饮食店档里,会发现许多名牌酒家,园林优雅,布局豪华。在这里,亲朋戚友相聚,大可舒适地遍尝正宗粤菜的佳肴美味。在人声鼎沸的"为食街"、"大排档"上,邀上三五知己,借小桌一张,品尝价康物美的地方小食,领略一番南国市并风情。广州的酒家杂楼,大都经营“三茶两饭”营业时间从凌晨到晚上12时,至于林立街头小巷的精份面店及酒吧、西餐厅,有些还通高达旦经营,高,中、低档并存。这的确是名副其实的,食在广州"