油料中所含的杂质分为三类：
无机杂质：主要有灰尘、泥沙、石子、金属等；有机杂质：主要有茎叶、皮壳、蒿草、麻绳、颗粒等；含油杂质：主要是病虫害粒、不完善粒、异种油籽等。
油料清理的意义：
油料中所含的杂质大多本身不含油，在油脂制取过程中不仅不出油，反而会吸附一定量的油脂残留在饼粕中，使出油率降低，油脂损失增加。油料中含有的泥土。植物茎叶、皮壳等杂质，会使支取的油脂色泽加深，沉淀物增多，产生异味，降低毛油质量，同时也使饼粕及磷脂等副产品的质量受到不良影响。
在生产过程中，油料中的石子。铁椎等坚硬物质进入生产设备和输送设备，尤其是进入高速旋转的生产设备，将使设备的工作部件磨损和破坏，缩短设备的使用寿命，甚至发生生产事故。油料中的蒿草。麻绳等长织维杂质，很容易缠绕在设备传动轴上或堵塞设备的进出料口，影响生产的正常进行和造成设备故障。在输送和生产过程中油料中灰尘的飞扬造成车间的环境污染，工作条件恶化。
因此，在油脂制取之前对油料进行有效的清理和除杂，可以减少油脂损失，提高出油率，提高油脂、饼粕及副产物的质量，减轻设备的磨损，延长设备的使用寿命，避免生产事故，保证生产的安全，提高设备对油料的而有效处理量，减少和消除车间的尘土飞扬，改善操作环境等。