大众餐饮将成趋势 需加强中央厨房设备生产体系建设

凭借行业多年的经验认为，在建立中央厨房时，必须遵循规模适度、投入适度的原则。以自投资金、滚动发展为主，中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向。

　　中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。国内中央厨房工程行业目前这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。在利益的驱使下，全国各地以各种节能为幌子的公司多如牛毛，鱼目混珠，真假难辨，防不胜防，使大多数的餐饮界朋友深受其害。如何选择中央厨房设备厂商，将又是一大问题!

　　我们认为建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件

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