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白茶不炒不揉,轻微发酵,是六大茶类里,最能保持茶叶原始状态的茶类。
陈化后的白茶,是婴幼儿解表透疹的圣药,故民间有“三年是药,十年成宝”的说法。
新茶青气较重,茶性寒凉,体质虚弱或寒性较重者不可多喝,只可浅尝。
陈化后的白茶,茶性逐渐趋于温暖,适合煮饮,叶色渐深,叶片开始碎片化,茶汤橘红,乃至深红,清甜的茶汤里,成熟的果香,木质香,枣香,会相继呈现。
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