蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，由于味道甜润，受到很多人的喜爱。了解蜂蜜的人都知道挑选蜂蜜，应优先选择自然成熟蜜，那自然成熟蜜需要多长时间呢?
蜜蜂将花蜜酿制成自然成熟蜜整个过程比较复杂，首先蜜蜂需要外出采蜜，用蜜囊将花蜜装回。然后吐到巢房中，由蜂箱中的内勤蜂进行细致的酿造，一边不断地蒸发花蜜中过多的水分，一边混合消化酶进行酿造。酿造时间会受到外界多种因素的影响，不同蜂蜜成熟的时间会有一定的差异，整个过程一般需要7-15天。
为了增加蜂蜜的产量，有些人把不成熟的蜂蜜取出。然而，早期蜂蜜会严重影响蜂蜜的营养价值，未成熟的蜂蜜加工不足，含水量高，营养成分含量相对较小，食用价值很高不。推荐养蜂没有然而，推迟使用蜂蜜是不明智的，因为随着密封时间的增加，蜂蜜中的营养素可能会流失。
因此建议大家挑选蜂蜜的时候，选择具有权威机构质量认证的成熟蜜，更安全放心。纯正成熟蜜含水量低于20%，利于保存，常温下也可以保存很久。同时含有丰富的葡萄糖、多种氨基酸、维生素、活性酶以及矿物质等180多种营养物质，多种成分对身体有不错的滋养作用，又具有杀菌消炎的作用，可以帮助身体增强抵抗力。