1.有机肥。有机肥是指腐熟并通过无害化处理的堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、饼肥、绿肥和作物秸秆等，是任何一种化肥所代替不了的，在生产上尤为重要。主要原因是：①有机肥是“完全肥料”，作物吸收的大部分氮，1/2~1/5的磷，大部分的钾，都是由土壤有机物质分解矿化后所提供的。有机质也是作物所需的各种微量元素的源泉。②有机质是植物碳素营养的源泉。土壤微生物分解有机质所产生的二氧化碳可满足植物生长的需要。据研究，一般通过有机质分解出来的二氧化碳，能使植物增产40%左右。③有机质能促进土壤有益微生物的活动，而微生物活动能把有机质中作物不能吸收的东西加以分解，供满足作物生长的需要。④有机质中的腐殖质，是一种很好的胶结剂，它能使土壤形成团粒结构，改善土壤的理化性能，调节土壤的水分、养分、空气和温度情况，因而能提高土壤肥力。
2.微生物肥。土壤中的有机质，以及施用的厩肥、人粪、尿、秸秆和绿肥等，其很多营养成分在未分解之前，作物是不能吸收利用的；要通过微生物分解，使之变成可溶性物质，才能被作物吸收利用。如根瘤菌能直接利用空气中的氮气合成氮肥，为植物生长提供氮素营养。磷细菌能分解一些含磷有机物，使磷变成可溶性磷，供作物利用。硅酸盐细菌能分解含钾丰富的矿物质，使钾元素变成可溶性的，从而为作物所吸收和利用。现在，我国已经研制出多种由根瘤菌、固氮菌、解磷菌和解钾菌等十几种土壤有益菌合成的微生物肥。生产上是结合有机肥或复合肥使用：①可提高土壤有益菌群的数量，活化土壤、提高地温；②克制土壤有害菌的繁殖、减少土传病的发生；③促进土壤有机物的分解、提高土壤有机酸和生长素的含量、提高化肥肥效利用率30%以上。
3.化肥。化肥是由化学方法制成的肥料，主要包括各种氮肥，或含氮、磷、钾有效成分的复合肥。化肥是调整当前耕地土壤氮、磷、钾三要素比例失调的有利措施，在果树生产上占有重要地位。在生产上过多使用易导致土壤板结、榛果品质下降，甚至会造成土壤污染，所以生产上要求配合有机肥，限量、科学、合理的使用化肥。
4.叶面肥。主要有含氮、磷、钾、钙和各种微量元素的肥液以及植物生长调节剂液。
（注：生产上应用宜有机肥配合氮、磷、钾复合肥，微生物肥，混合后作基肥使用，即可提高有机肥的分解速度和肥力，又能提高复合肥的利用率，改良土壤的理化指标。
（二）施肥时期及施肥量
1.秋施基肥。是指从秋季果实采集后至土壤结冻前（9~10月份）施入有机肥料。基肥以粪肥、堆肥、绿肥和人粪、尿为主，是较长时间供给树体多种养分的基础肥料。同时，要加入适量的氮、磷、钾复合肥和微生物菌肥。增施有机肥料，可提高土壤孔隙度，疏松土壤，加速土壤融合，改善土壤中水、肥、气、热状况，有利于微生物活动。特别是早秋施基肥，有机物腐烂分解时间较长，不仅矿物质化程度高，到春季可及时供根系吸收利用；而且能促进花芽分化，提高花芽质量，增强树体的越冬性；还有利于榛园保墒，提高地温，防止根际冻伤。如果秋季来不及施基肥，翌年春季萌芽前也可春施基肥。但是春季施基肥，肥效发挥较慢，常不能满足榛树早春生长需要，后期又导致枝梢再次生长，影响花芽分化和果实发育。
施肥量：施肥量要根据树龄、灌丛大小、土壤肥沃程度以及肥料的种类而定。瘠薄的砂土应多施有机肥，土层深厚腐殖质含量高的土质可适量少施。施基肥量，一般情况下，2~3年生树每株施粪肥7~10千克，4~5年生树每株施粪肥30~40千克，6~7年生树每株施有机肥50~60千克。以后随树龄和产量的增加，可适量多施。
2.追肥。单一的氮肥，如尿素等以及含氮、磷、钾的复合肥均可用于榛树的追肥，榛树追肥既能使当年树体强壮，获得高产、优质果实，又能给来年生长结果打下良好的基础，是榛树增产不可缺少的施肥环节。榛树一般追肥两次：
①第一次在5月下旬至6月上旬。此时正值果实子房膨大期和新梢生长期，以氮肥为主；
②第二次为7月上旬至中旬，以磷钾肥为主，配合微生物肥混合使用，不宜多施氮肥。因6月上旬至7月中上旬，为坚果发育迅速及花芽开始分化期，此期间追磷钾肥对果实生长发育、花芽分化、枝条充实极为重要。另外，根据树体生长发育的需要，亦可叶面施肥。
追肥量：
①幼龄榛树园（2~5年生）每667平方米需纯氮4千克、纯磷8千克，纯钾8千克，其氮、磷、钾的比例为0.5:1:1。
②盛果初期榛树园（6~9年生），每667平方米施纯氮8~11千克，施纯磷16~22千克，施纯钾16~22千克。
③盛果期（10年生以上）榛园每667平方米施纯氮10~14千克，施纯磷20~28千克，施纯钾20~28千克。
（注：施肥时，可将根据肥料有效成分计算的施肥量（纯量）被肥料有效成分的百分比相除，即可得到某种含量化肥的施用量。）
（三）施肥方法
1.土壤施肥。榛树根系浅，一般呈水平状伸展，多分布在地表下5~40厘米深的土壤层中。因此，施肥的深度和广度要适应这一特性，方能获得施肥的良好效果。另外，各元素在土壤中移动性不同，故施肥深度也不一样。如氮肥在土壤中移动性强，宜浅施（10-15厘米）；钾肥移动性较差，磷肥更差，一般磷、钾肥宜深施（20-40厘米），尤以磷肥宜施在根系分布层内。基肥应适应早施深施。追肥肥效快，应在树体急需时稍浅施入。生产中施肥方法主要采用环状沟施肥、条沟施肥、穴施肥和撒施肥等方法。
⑴环状沟施肥。一般用于秋施基肥。在树冠外围枝垂直投影处挖环状沟，沟宽30~40厘米，沟深一般因树龄不同而异：5年生内幼树，沟深30厘米；6年生以上树，沟深35~40厘米。沟内沿在树冠投影内，但不宜离株丛过近，以免伤根。然后施入有机肥料、复合肥、菌肥和混合肥料，并与土拌匀。（注：此法适宜不能机械作业的小型果园或山地果园）
(2).条沟施肥。在树冠投影的外缘相对应的两侧，挖宽40厘米，深30厘米的平行沟，第二年施肥挖沟的位置应换到另外两侧，此法适用于秋施基肥。一般宽行密植榛园可用此法通过机械作业完成。
(3).穴施肥。在树冠的外线挖6~8个穴，穴的多少根据树冠大小而定，穴的深、宽各为30~40厘米，穴的分布要均匀。此法适用于不能机械作业的山坡地，施基肥和追肥均可采用。
(4).撒施肥。通常用于追施氮肥。其方法是，在榛树灌丛下撒化肥，然后用锄头松土，使化肥与表土混合均匀，或在灌丛周围开环状浅沟，在雨前撒入化肥。
2.叶面喷肥。叶面喷肥，也称根外追肥。此法简单易行，用肥量小，发挥作用快，可及时满足树体急需，常于树体生长期采用此方法喷布大量元素和微量元素。例如，花前、花后、幼果期及果实生长后期，在叶面喷0.3%~0.5%尿素或磷酸二氢钾等化肥效果好。
一般情况下，叶面喷肥应选择无风、晴朗、湿润的天气，夏季最好在10时以前及16时以后，以免气温高，肥液易浓缩，影响吸收或易发生药害。由于幼叶比老叶、叶背面比叶正面吸收肥料更快，效率更高。枝梢的吸肥能力也较强。因此，多将肥液均匀喷在叶背面或新梢上半部。
3.滴注（输液）施肥。在树上吊装含有肥料或微量元素溶液的输液袋，把肥料液通过预凿树洞输进树体的一种施肥方法。可以快速补充树体所需水分和养分，利于新移栽的多年生榛树。