硒元素防治肝病、保护肝脏，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。

硒的毒性作用 所以硒元素也不能盲目补充。

硒中毒是指生物有机体摄入硒过量或时间过长而发生的急性或慢性中毒性疾病。这些目前在人类相对较少，美国发现的被称为“碱性病”或“瞎撞病”，它是由于动物摄入了含硒量较高的植物所致。

所以说硒并不是越多越好的，有一个适度范围。研究表明每天成人的摄入量应控制范围在50~300μg。因此，对作物体中的硒含量应控制在一个适宜的范围之内，才能充分发挥硒对作物的有利作用，对人体也不会造成危害。