海参，是世界闻名的优质蛋白质补充源，成为众多爱健康人员滋补品。它究竟有什么营养价值呢？

每百克海参含有：
热量（大卡）78
钠（毫克）502.9
钙（毫克）285
（毫克）149
硒（微克）63.93
胆固醇（毫克）51
钾（毫克）43
磷（毫克）28
蛋白质（克）16.5
铁（毫克）13.2
维生素E（毫克）3.14
碳水化合物（克）2.5
锰（毫克）0.76
锌（毫克）0.63
脂肪（克）0.2
烟酸（毫克）0.1
铜（毫克）0.05
维生素B2（毫克）0.04
维生素B1（毫克）0.03

因为海参营养丰富  再说中医认为，海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。

海参性味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益精、疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。

海参 其营养可媲美人参，为海八珍之首，尤以其均衡合理的营养结构让人参尚逊色许多。

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种老少皆宜的滋补食品，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，对术后、体弱多病、糖尿病人群更值得。

海参粘多糖
是海参体壁的一类重要成分，为海参所特有，海参粘多糖以其在组织中的含量之多，和多糖的化程度之大，在动物类食品资源中极为罕见，它能促进人体生长发育，消炎止痛，延缓衰老，预防组织老化，促进伤口愈合，

抑制癌细胞的生长，且可调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效延缓并发症的发生。

海参胶原蛋白
海参体壁内含量很高的胶原蛋白，这种胶原蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶 、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美，其功能是生血养血。另外，延缓机体衰老，可使肌肤保持光滑及弹性。

海参皂甙
海参皂甙的化学结构类似于人参皂甙，其生物医学作用包括抗实验肿瘤细胞、抑制致病菌、抗氧化、调节免疫功能、促进造血、抗疲劳等。

不同人群食用海参的好处

1 海参，天然滋补佳品

海参，生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。海参由于常年在海底爬行，参体附

着大量矿物质等营养元素。宫品级海参，采用原生态加工方法，确保海参特有的营养素不被流失，加工成淡干海参更易于吸收、保存。加工过程中无添加，是天然的滋补养生佳品。

2 海参，中老年人养生至宝

中老年人随着年龄增长，身体机能老化，免疫力下降、体质下滑等都是困扰着中老年人的问题。海参中富含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质

，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能，是中老年人养生至宝。

3 海参，男人的加油站

不少人随着工作、生活压力增大以及年龄的增长。表现极为疲劳困乏、注意力分散、失眠健忘、头昏目眩、情绪低落、反应迟钝差等等，这都是肾虚的表现。海参在《本草纲目》记载：“海参性温、味甘咸，又是黑色物体，

补肾效果。”海参中精氨酸含量丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，增强机体活力，强精利肾，提高生活质量。海参显著的滋补效果为海参赢得了“男人的加油站美誉。

4 海参，女人的美容院
 
一直以来，永葆青春、容颜永驻都是所有的女性朋友们的梦想与追求，女人们都希望自己能够永远保持二十岁的容颜，试问该如何保养，海参富含精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，也是合成人体胶原蛋白的主要原

料。海参肽可以使皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着达到青春永驻，达到美容效果，显著的滋补效果为海参赢得了“女人的美容院”之称。

5 海参，孩子的黄金屋

孩子学习压力大用脑过度经常失眠，甚至神经衰弱，耽误学习。妈妈应该要注意适时给小孩补补脑。那么，小孩补脑吃什么好呢？研究证明，海参含有五十多种人体所需的营养成分，其中含有丰富的氨基酸、多种人体所需的

微量元素及活性物质，长期食用具有提高人体免疫力、抗疲劳等功效。而海参中含有的活性物质DHA俗称‘脑黄金’，适量补充可以起到提高记忆力及学习能力的效果。海参进补是一个长期过程，一般每天食用量不要超过一

只，不要急于求成。























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药补与食补
药补，是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。
食补是利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力，免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄。

海参则是食补的代表

海参您所不知道的那些事儿！

冬至 ×  进补正当时
?海参是一种四季皆宜的滋补上品，营养丰富，功效多多。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉

硬化以及抗肿瘤等作用。很多人吃了多年海参以后身体都会发生或多或少的变化，居然还会这样？！

1
吃了海参，你会摒弃其他的补肾食物如：鹿茸鹿鞭鹿血，因为野生海参内含大量的精氨酸，被誉为“海洋”，补肾效果堪称一绝。

2
吃了海参，你会发现开始变成工作狂，精力旺盛，不知疲倦，因为野生海参内含丰富的牛磺酸、尼克酸，它具有调节神经系统，快速消除疲劳的功效。
3
吃了海参，你会发现从此与感冒说拜拜，免疫力强，能抵抗各种疾病的侵袭。海参含有的海参皂甙、海参素、还有硒成分能抑制癌细胞扩散转移，可有效防癌抗癌，是肿瘤放化疗患者食补品。

4
吃了海参，你会发现慢性疾病得到改善，如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，因为野生海参具有强大的修复再生功能，男女老少均可食用。

5
吃了海参，你会发现夫妻生活有了变化，因为野生海参能提高精子数量，提升精子质量，对于不孕不育有很好的疗效。


6
吃了海参，你会发现怎么吃都吃不胖，因为野生海参中所含丰富的蛋白质、氨基酸等物质能够加速人体的新陈代谢、有效抑制人体对脂肪的吸收，可以达到减肥的目的。

7
吃了海参，你会发现你再也记不起任何化妆品的品牌了，野生海参中含有胶原蛋白、多种维生素、氨基酸和多种抗氧化物质，养颜美容，根本不用买化妆品！

8
吃了海参，你会让早老者各种羡慕嫉妒恨，野生海参能促进女性自身荷尔蒙的分泌，是延缓衰老的良药。让女人打破易老定律，永葆青春！

9
吃了海参，可以大人小孩一起补，因为野生海参中DHA可促进婴儿大脑发育，对增强记忆力及智商有显著的裨益，野生海参营养成分还可使孕产妇房丰满，乳汁充盈。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产

催乳、修补组织。


海参的滋补功效
1
【强精利肾，抗疲劳】

海参能的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，疗痿”的功效。海参中精氨酸含量丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分增强机体活力，强精利肾，提高生活质量。

2
【滋身润颜，延缓衰老】 

野生海参中含有丰富的海参粘多糖，能迅速锁住皮肤及身体内的水份，延缓皮肤衰老；海参还含有软骨素，和海参粘多糖一起，能增强皮肤弹性，调经养颜，祛斑美容；其中海参提取物能够显著提高红细胞SOD，通过清

除体内过多的氧自由基，起到“驻颜、抗衰”之功效。 
3
【提高机体免疫力】 

海参含有18种氨基酸及海参素等活性物质，医学实验证明，海参素对肿瘤的生长具有明显的抑制作用，与氨基酸一起，可以提高人体免疫系统功能，增加免疫球蛋白及抗体数量，可有效提高人体抗病能力，尤其适合体弱多病

、儿童、老人及产妇食用。

4
【滋阴补血，增强体力】 

海参可以
“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。




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常听人说“身体不好啊，抵抗力低下？吃点海参吧，这样就会好了！” 于是，很多人便认为，海参，就如同人参一般，效果是立竿见影的！也有一些人，在吃了几根海参没有见到什么显著效果之后，便开始抱怨： “这海参都

吃了，怎么也没见效果啊？是不是骗人的？海参哪有那么好！”

海参不同人参

人参性烈，属药；海参性温，属补！
人参的主要作用，是快速恢复人体损失的元气，属于治标，所以，人参也多用于药引，而非长期滋补。

海参不同，海参的主要作用，是食补，是通过由内而外，潜移默化的对人身体造成影响，调节机体状况和改善细胞活力，以达到固本培元的目的，而不是立竿见影。

海参的营养价值举世公认。

有关专家称，海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。

从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。海参四季都能吃，但要记住，得坚持长期吃，才能见到明显的效果。

尤其是身体不好的人，经济条件允许的情况下坚持吃，如果只吃一顿两顿，也就是补充些蛋白质，不可能有立竿见影的奇效。不过，海参也并非人人适合。

相关专家强调，年龄太小的儿童少吃海参，脾虚、痰多者也应禁用海参。此外，海参也不适于与中药甘草一起食用。

吃海参的作用
补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高。

强体增强体质 调整机体免疫力

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

抗衰抗疲劳 延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

壮骨强健骨骼 改善骨质疏松

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

抗癌 抗肿瘤 抗辐射

海参中的海参对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

除此之外，海参还具有调节血脂、血糖。长期食用还能改善睡眠，提高记忆力，促进生长发育。

海参吃法搭配
海参+蜂蜜=美容养颜
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，适合进补人士以及时间不充裕人。

海参+鸡蛋=快速补充营养、提高免疫力
鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。

海参+牛奶=强身健体
早上起床后，一杯牛奶搭配一只海参，常年吃有强身健体之功效。

海参+小米=滋补养胃
小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

海参+木耳=治阴虚肠燥之便秘
将海参洗净切成小块，坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油

即可。

海参+猪蹄=产后催乳
海参炖猪蹄，是一道家常菜，也可以促进产后恢复，催乳，提高母婴免疫力。猪蹄炖烂后放入海参继续煮5分钟即可。

海参+红枣=补血安神，滋润五脏
经期用适量红枣加冰糖炖海参，能起到补血益气的功效。
海参+鸡汤=补血养气
海参炖鸡汤具有补血养气的功效，对女性身体调理有很大作用，适合一年四季食用。

海参+羊肉=补肾
在冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补。羊肉+海参最补肾，单吃羊肉已经具有一定的补肾效果，如果配合海参食用，则属于“强强联手”不仅效果加倍，还不会上火。

海参+桂圆=养肺止咳
海参和桂圆适合搭配做粥，适合家庭自用的吃法，有养肺止咳之功效。海参洗净切薄片，待米软烂后加海参，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。








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