随着时代的进步，越来越多的人注重养生了，海参四季皆宜且营养价值特别高，因此吃海参逐渐变成了一种养生潮流。也因为海参的营养价值高，参友们就经常问我：怎么吃海参才能的吸收营养？毕

竟，海参价格不算便宜，尤其是野生海参。
不同人群吃多少海参合适？
孕妇：孕后三个月后吃，野生海参一周吃2-3只，利于宝宝记忆力、身体发育及抵抗力等。
产后恢复：每天一只海参，利于术后恢复，如果母乳喂养也能宝宝的抵抗力！
小孩：一周3~5只海参，海参中含有的多种蛋白质和微量元素,利于身体生长发育和增强免疫力有好处。
化疗患者：每天一只海参。化疗期间海参食疗可以提高人体免疫力，减小化疗副作，还能一只肿瘤细胞生长和转移，可以防癌、抗癌。
三高人群: 每天一只海参，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，同时肉质细嫩，极易消化，老年人吃再合适不过了。
什么时候吃海参最合适？
俗话说：一日之计在于晨，吃海参也不例外，早上是新陈代谢最旺盛的时候，也是人体对营养吸收的黄金时间。早上起床喝一杯温水，然后食用海参会让营养更好的吸收。
海参最适合什么做法？
海参最怕油、醋、化学物质等，因此海参不宜太重口味的做法，例如爆炒、红烧等都很容易对海参营养造成破坏，下面给大家推荐一些夏日海参吃法。
凉拌海参
水发海参，蒜捣成蒜泥放入大碗内，与其他调料（酱油、香油、香菜末、精盐、料酒、鸡精）调成味汁。把发好的海参再煮开，切成片状或丝状盛入盘中，放入调好的味汁搅匀，即可食用。这种方法

可以很大限度保留其营养成分。
海参粥
粳米洗净，清水烧开后，加入处理好的水发海参鸡脯肉丝和生姜丝，小火慢熬成粥，下精盐、鸡精，淋麻油。分2次空腹食之。
海参榨汁
发好的海参和自己喜欢的蔬果，洗净后加入适量水一起放入榨汁机榨成碎末，这个方法很适合消化不好以及老年人使用，营养极易吸收。







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参作为一种高档、的绿色食品，可以说是中老年人的保健佳品，因为海参不含胆固醇，却富含大量胶原蛋白以及低分子肽，极易被人体吸收利用，具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压

、补血等作用，除此之外，海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子，含有的软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。
1提高免疫力
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、钾、镍等营养素都具

有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
2调解改善和预防疾病
经常食用海参可以调解、改善和预防的发生，起到清血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
3延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
4增强机体免疫力
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、钾、镍等营养素都具

有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
5生血养血、促进钙质吸收
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善状况。海参作为海底生物，其

体内含有丰富的天然活性钙质成分，在方面的效果是其他食物所无法比拟的。
6降血糖、降血脂，预防心血管疾病
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。






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海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，数据显示到现在已经拥有六亿多年的悠悠历史，海参主要以海底藻类及一些浮游的生物为食。海参整个身子长满了肉刺，颜色往往也是伴随着环境的改变而有

所不同。并且海参自身就是一款滋补的好食材，也是一种名贵的好药材，它拥有增强人的记忆力、延缓性腺衰老、提高人体免疫力等方面的作用。海参食用价值高，因此价格也不菲，前不久央视就曝光了

一些不法商贩弄虚作假，以次充好，蒙蔽消费者的事件。下面就教大家如何鉴别海参。
一、原来海参可以这样区分
1、从形状上鉴别：质量好的干海参它的体形是较为肥满而且是呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚小的吸盘(腿)排列整齐。
2、从成色来看干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，没有破碎的现象，无异味。
3、从规格上鉴别：的规格是每500克/30头左右，大规格是每500克/40--50头左右，中等规格是每500克/60--80头左右，小规格是每500克/100头以上。
4、从加工方法上鉴别：一种是搓草木灰海参，这种方法是比较传统的加工工艺。另外一种是纯淡的干海参，用这种方法加工制造出来的海参低盐、无灰、水分低。每加工一斤搓草木灰干海参需要鲜海参23

——26斤左右，然而每加工一斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。因此，纯淡干海参的价格要高于搓草木灰海参的价格。
海参的挑选小妙招

，首先海参一定要是干燥的，质地坚硬扎手的为好，不干的海参是很容易就变质了，而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多，干与不干看下图，非常生动。
第二，购买干海参的时候挑选那种干瘪的，有些不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量通常会加入了大量的糖、胶质甚至是加明矾，这样加工出来的海参虽然说是不符合质量标准的，但是因

为参体表现的异常饱满，颜色也十分的黑亮美观，这样就对消费者带来了很大的蒙蔽性。另外还需要十分留意的是，有的海参是染过颜色的，从表现上看来颜色是非常漆黑，海参的开口处通常也是黑色的

，以及里面的海参筋都被染成黑色，可以见得那些被利欲冲昏了头的制造者，早已达到了见利忘义的程度了。
第三，购买干海参的时候也不要一味得去追求那些价钱便宜的，要根据干海参的水发率来进行综合性的比较。一斤好的干海参通常是可以发制出10斤以上的水发海参的，而一斤劣质得干参水发后是不

超过5斤的，甚至破碎不堪根本没法食用。
大部分的假海参是在海参应啊中添加了大量盐以及糖精，用来增加其重量。好的淡干海参对折是不会弯的，质地非常坚硬扎手，颜色不统一，黑色、灰黑色、土色在一斤海参里往往可能都会有出现，背刺

排列整齐但刺得长短不一定是均匀的。闻起来会有一股自然的海参香味，如果是用手使劲握一会出汗后海参和手都不发黏或有颜色。
常见的海参产品鉴别方法

1、淡干海参鉴别

淡干海参是目前海参的主打类别产品，也算是的干海参了，水发率也是比较高的。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表表现为黑色、灰色或褐色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒，最

后蒸至干燥。淡干海参在加工的时候有深浅之分，纯干海参通常是那种加工更精细，含水量也是的，纯干海参的个头比较小，但它的泡发率却能达到15倍。普通淡干海参往往是在10倍以上，海参真的

是一分价钱一分货。
淡干海参的优点是存储运输这些方面比较便捷，保质期比较长，加工成本也很低而且简单。缺点则是食用发制的过程相对比较麻烦。

2、盐干海参鉴别

盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫，所以外表表现出来是白色的，没法看到清晰地表皮和小足。盐干品质好的发量往往可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常要经过水煮，然

后加入盐做盐渍的处理，烘烤海参之后要晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期很长可以存几年，运输储存也是比较方便的，加工的方法也很简单快捷，成本低。但是缺点也比较明显，在加工

的过程中会造成营养成份的损失，食用发制过程比较繁琐，有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。
3、糖干海参鉴别

在市场上所说的的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中将少量盐替换成大量的糖，因为加糖之后海参外观更加圆润，而且可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖

干海参，通体乌黑亮丽且参型很漂亮，口感带了甜味。
糖干海参的优点是：外观看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市里面卖的海参都是糖干参。但是缺点更明显，糖干海参相对而言是比较潮湿的，没法长期的存放，同时涨发率和口感远不如淡干海参，

加工过程不科学，糖盐混合溶液反复熬煮，容易产生对人体有害的物质，营养物质流失严重，若被糖尿病患者误食，可能引发严重后果。

温馨提示：以上是有关海参鉴别方法内容的介绍，希望可以为广大朋友鉴别海参起到绵薄之力。那么，在正确鉴别海参后也希望你们可以在市场上买到真正的海参，不过我在这里还是想提醒大家：购买海

参就像是购买夏利和奔驰一样，都是汽车，可是它们的价格却是天壤之别。同样的道理，海参品种不一样、质量不一样，价格也会有所不同。
























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