电力系统中的设备有几种状态:
电力系统的设备一般处于运行、热备用、冷备用和检修四种状态。
(1) 运行状态。设备的隔离开关和断路器都在合闸状态，将电源至受电端间的电路接通。
(2) 热备用状态。设备的断路器断开，而隔离开关在合闸状态，开关可以快速分、合。 (3) 冷备用状态。设备的断路器及隔离开关都在断开位置。
(4) 检修状态。设备的断路器及隔离开关都在断开位置，断路器可以分、合，其合闸、控制等熔断器（或快分开关）开关检修时应断开线路并合上两侧接地开关（或装设接地线），并挂好工作标志牌。

电力输送

传输
电能的传输和变电、配电、用电一起，构成电力系统的整体功能。通过输电，把相距甚远的（可达数千千米）发电厂和负荷中心联系起来，使电能的开发和利用超越地域的限制。和其他能源的传输（如输煤、输油等）相比，输电的损耗小、效益高、灵活方便、易于调控、环境污染少；输电还可以将不同地点的发电厂连接起来，实行峰谷调节。输电是电能利用优越性的重要体现，在现代化社会中，它是重要的能源动脉。
输电线路按结构形式可分为架空输电线路和地下输电线路。前者由线路杆塔、导线、绝缘子等构成，架设在地面上；后者主要用电缆，敷设在地下（或水下）。输电按所送电流性质可分为直流输电和交流输电。19世纪80年代首先成功地实现了直流输电，后因受电压提不高的限制（输电容量大体与输电电压的平方成比例）19世纪末为交流输电所取代。交流输电的成功，迎来了20世纪电气化时代。20世纪60年代以来，由于电力电子技术的发展，直流输电又有新发展，与交流输电相配合，形成交直流混合的电力系统。
输电电压的高低是输电技术发展水平的主要标志。到20世纪90年代，世界各国常用输电电压有220千伏及以上的高压输电330～765千伏的超高压输电，1000千伏及以上的特高压输电。
变电
电力系统中，发电厂将天然的一次能源转变成电能，向远方的电力用户送电，为了减小输电线路上的电能损耗及线路阻抗压降，需要将电压升高；为了满足电力用户安全的需要，又要将电压降低，并分配给各个用户，这就需要能升高和降低电压，并能分配电能的变电所。所以变电所是电力系统中通过其变换电压、接受和分配电能的电工装置，它是联系发电厂和电力用户的中间环节，同时通过变电所将各电压等级的电网联系起来，变电所的作用是变换电压，传输和分配电能。变电所由电力变压器、配电装置、二次系统及必要的附属设备组成。
变压器是变电所的中心设备，变压器利用的是电磁感应原理。

配电装置是变电所中所有的开关电器、载流导体辅助设备连接在一起的装置。其作用是接受和分配电能。配电装置主要由母线、高压断路器开关、电抗器线圈、互感器、电力电容器、避雷器、高压熔断器、二次设备及必要的其他辅助设备所组成。
二次设备是指一次系统状态测量、控制、监察和保护的设备装置。由这些设备构成的回路叫二次回路，总称二次系统。
二次系统的设备包含测量装置、控制装置、继电保护装置、自动控制装置、直流系统及必要的附属设备。



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早餐离不开包子，所以很多人也看到了商机，对包子店的加盟产生了兴趣，其实包子店的加盟前期投资的费用是比较低的，但大家都知道，做包子是需要设备的，所以加盟商也要准备一些进购设备的费用。当今社会，生活节奏越来越快，包子也越来越成为人们的选择。它的销量也自然而然的逐年增长，主动去了解包子店加盟的加盟商也不占少数。
就如同家里需要家居一样，包子店想要正常营业的话都要拥有一定的设备，这是必须具备的。首先要有冷藏柜和销售台。冷藏台大家都知道是为了防止食物的，可以把店内易坏的食物放进冷藏台。而销售台就是一个可以摆放做好的包子进行销售的一个展示台，加盟商可以根据店面规模的大小进行选择，购买时也要问好规格，避免买到不合适的，尽量选择一些售后服务比较好的进行购买。其次，要具有和面机和压面机，机器就是比人工更加，可以避免出现误差，保证包子的口感。
开一家包子店需要购买哪些设备
除了前面说的冷藏柜和和面机压面机之外，事实上包子店还需要具有绞肉机、蒸包炉和炒料灶。绞肉机就是负责将肉绞成肉馅，避免了人工绞肉，为包子的制作节省了时间。加盟商要根据自己的实际需求进行选择。蒸包炉和炒料灶都是制作包子很关键的设备。炒料灶是用来炒包子馅料的，而蒸包炉就是制作包子时的也是最重要的一步。在购买时要选择质量好的，质量好的设备可以使用很多年。以上都是一些制作包子时的大设备，除此之外，也需要豆浆机、电子秤、菜刀、餐具等等小设备。
以上就是开一家包子店需要购买哪些设备的具体分析，包子店需要的设备是比较简单的，设备的费用也可以根据加盟商的自身经济状况和喜好所选择。包子店的加盟是一个完全可以带你致富项目。如果你正在选择餐饮行业的项目进行加盟但却又有些犹豫的话，包子店这个项目真的是一个值得尝试的项目，由于风险比较小，不会给加盟商带来巨大的亏损。



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分类
焙烤食品已发展成为品种多样、丰富多彩的食品。通常有根据原料的配合、制法、制品的特性、产地等各种分类方法。
按生产工艺特点分类可分为以下几类。
①面包类包括主食面包、听型面包、硬质面包、软质面包、果子面包等。
②饼干类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥性饼干和发酵饼干等。
③糕点类包括蛋糕和点心，蛋糕有海绵蛋糕、油脂蛋糕、水果蛋糕和装饰大蛋糕等类型；点心有中式点心和西式点心。
④松饼类包括派类、丹麦式松饼、牛角可松和我国的千层油饼等。
按发酵和膨化程度可分为以下几类。
①用酵母发酵的制品 包括面包、苏打饼干、烧卖等。
②用化学方法膨松的制品 指蛋糕、炸面包圈、油条、饼干等。总之是利用化学疏松剂如小苏打、碳酸氢铵等产生二氧化碳使制品膨松。
③利用水分气化进行膨化的制品 指天使蛋糕、海绵蛋糕一类不用化学疏松剂的制品 。



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