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各国对的定义不尽相同，粮农组织（FAO）和卫生组织（WHO）联合食品法规会对定义为：是有意识地一般以少量添加于食品，以食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在范围内！ 按照《食品法》第九十九条，对定义为：，指为食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然。具有以下三个特征：一是为加入到食品中的，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的，也包括天然；三是加入到食品中的目的是为食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！
大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
1.利于保存，防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可或推迟食品的氧化变质，以提供食品的性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2.食品的感官性状 食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等，可明显食品的感官，人们的不同需要。
3.保持或食品的营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大食品的营养价值，这对防止营养不良和营养、促进营养平衡、人们健康水平具有重要意义。 4.食品的品种和方便性 现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。 5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
根据相关政策计划，按照“重点突破、综合治理、循环利用、绿色发展”的要求，我国将深入推进化肥使用量零增长行动、养殖粪污综合治理行动、果菜茶有机肥替代化肥行动、秸秆综合利用行动、地膜综合利用行动和农业面源污染技术推广行动；进一步加强农业绿色发展宣传。
【环保在线行业动态】旧的大潮尚未退去，新一轮环保风暴已提上日程。可以，未来又将有一批企业因高污染、高排放，被限产、停产、查处。因此，我们认为，企业必须加快转型升级，探寻绿色制造新路径。新一轮环保风暴来临企业应如何“绝地求生”就像一根连接社会的链条，环保产业牵动着各行各业。
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展望2018年，环保将进一步完善基础性制度建设，建立更为活跃、多元的市场竞争格局，支柱性产业地位将再进一步。再见2017环保丰收季你好2018绿色荣耀年临近年末，环保市场流动性逐渐加速。近期，报告、经济工作会议相继传来积极，又恰逢年末流动性季节性偏紧时点，环保市场利率易上难下。