食品销毁之经营食品的原则和方法
销毁禁止生产经营的食品是法律赋予卫生行政部门的权利与职责，但目前在实际食品卫生行政执法过程中，对如何适用和禁止生产经营的食品的销毁无相关的规定，各地实行销毁的方法也存在着很大的差异，因此，很有必要对如何进行禁止生产经营食品的销毁进行讨论。
1销毁的概念按照一般意义上的理解，销毁是指毁灭，常指烧掉[1；或者指熔化毁掉，烧掉。因此，目前对有关物品的销毁，多采用以烧毁和深埋为主要的销毁方法。但就禁止生产经营的食品而言，因为有相当数量的禁止生产经营的食品还具有一定的利用价值，仅仅按照一般意义上对销毁的理解是不够的。应理解为经过一定的处理，改变食品的状态或用途，限度的利用其使用价值(即符合经济学上投入产出比例的要求)，且使其达到无害化的程度即为销毁。也就是说应根据禁止生产经营的食品的不同情况采取不同的销毁方法。
销毁禁止生产经营食品的原则与方法
3．1销毁禁止生产经营的食品的原则。
3．1．1符合相关法律法规的规定。一方面，是否应该销毁，要严格执行食品卫生法律的有关规定，另一方面，如何销毁，应遵守国家有关部门制定的有关如何实施销毁的规定。截止目前，关于如何销毁禁止生产经营的食品尚无相关的规定。
3．1．2达到无害化的程度。即不论以何种方法销毁，必须以不对人体造成危害为前提和目的，同时避免对环境造成污染。
3．1．3限度的利用其使用价值。即尽可能对禁止生产经营的食品加以利用，并符合经济学上投入产出比例的要求。也就是说，在利用禁止生产经营的食品时，投入不应大于其可利用的使用价值。
3．1．4必要时，应有卫生行政执法人员监督进行销毁，以确保按要求进行。
3．2销毁禁止生产经营的食品的方法。根据上述原则和<食品卫生法》的有关规定，对禁止生产经营的食品的销毁宜采用下列方法：
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食品销毁之两起食品安全事件回顾
食品安全问题是国民的头等大事，一定要坚决只是到底，对不法商人绝不姑息。过去，我们出现了好几起重大食品安全问题，通过法律执行，现在的情况好多了。下面，食品销毁谈谈两起食品安全事件。
食品安全是我们安全的底线。对儿童来讲，食品安全非常非常重要，本来主办方让我来讲讲怎样做好儿童食品安全，我觉得还是要讲讲整体的安全，其实我们所有人的食品安全都做好，儿童的食品安全就做好了。
我们先回顾两个事件
一：劣质奶粉事件，也就是大家都知道的大头娃娃事件。
2004年5月，安徽省阜阳市对当地2003年3月1日以后出生、以奶粉喂养为主的婴儿进行的营养状况普查和免费体检显示，因食用劣质奶粉（空壳奶粉）造成营养不良的婴儿229人，其中轻、中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。
二：十年前，对中国食品安全影响至深的三鹿奶粉事件。
2008年9月，三鹿婴幼儿奶粉事件曝光后，全国一片哗然。3000多万婴幼儿被家长争先恐后地带到医院检查，其中有29万名婴幼儿被检出患有结石，5名患儿死亡，4.9万名婴幼儿实施了取石手术。因为这个事件，多人被判处死刑、无期徒刑、有期徒刑，多名官员被问责。用三聚青氨冒充奶粉中的蛋白质，三聚青氨是什么，它是一种化学物质，对儿童来讲，他的肾功能很弱，三聚青氨排不出去，就会在肾中积累，形成结石。非常不幸，当时有5个小朋友因为这个事情去世了。
这个事情也重创了我们的奶制品行业。后来我们自己的民族奶业，现在经过十年的痛定思痛，或者叫凤凰盘涅，现在发展的非常好。
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报废食品销毁之保障食品安全措施
食品安全的重要性不言而喻，除了制定食品安全制度之外，重要的是执行力度与方法。执行力度不用怀疑，国家非常关注民生，食品安全更是重中之重，剩下就是执行方法的问题了。今天我就介绍防范食品安全的3宝。
过期食品销毁
1.净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。
2.建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
3.增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、展开关注，持之以恒。
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