酒店厨房设备施工要准备哪些方案？

酒店厨房设备施工方案是根据一个施工项目指定的实施方案。其中包括施工前期的各项准备工作方案、施工的流程、技术方案、安全方案、材料供应方案、材料供应流程、接保检流程。 施工方案是根据项目确定的。

一、酒店厨房设备施工方案——前期的各项准备工作

1、熟悉和会审图纸

公司由总工和工程技术部组织所有技术人员，对图纸进行深入研究，熟悉图纸和设计意图，了解工程技术特点，攻克技术难点。

2、会同设计院和甲方进行图纸会审

对于图纸设计中的难点、疑点，及时与设计院、甲方联系、沟通。参加三方进行的图纸会审，力求对甲方的要求及设计意图做到最准确的理解。

3、踏勘工地现场

检查合同范围内空间，检查进场通道和吊装预留口情况。内部土建预留情况（如给、排水沟，各种过路管道的位置，水、电、气（汽）预留位置及测量尺寸。在工地现场，会同建筑设计师阅读厨房的设计总图及厨房的水、电、通风、土建设计图纸。

在踏勘工地现场及阅读总图时，检查设备进场的通道，了解设备井的情况，垂直运输设备的荷重及尺寸和封闭的时限。

3、编制和审定施工组织设计

由工程技术部及预算部的有关人员根据工程特点，编制施工组织设计，经公司总工审定，方可实施，保证施工组织设计的合理性、适用性及可操作性。

二、酒店厨房设备施工方案材料设备准备

1、项目经理部根据施工进度计划编制材料设备供应计划，提交公司工程部技术部，经工程技术部审核，转交公司物资部，由物资部负责采购，物资部依据计划向工地供货，材料、设备必须保质保量按计划进入工地，为工地施工提供的方便。

2、材料的采购必须是正规、知名生产厂家的产品，产品应具有合格证、材质证明及检验报告等。

3、对准备进场的机械设备、工具、必须进行二次性能检查、保养。

三、酒店厨房设备施工方案现场准备

1、由项目经理带领工程技术人员及施工负责人，按照图纸对本工程材料设备安装具体位置进行现场定位。

2、临时的供水供电线路敷设，在甲方的统一安排下设置供水、供电等设施。

四、施工工艺流程

墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。

五、施工要领厨房设备安装前的检验

1．吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

2．底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

3．安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

4．安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。

5．安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。

6．抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。

7．安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好 。


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四星级酒店厨房设备分哪几类？

想知道四星级酒店厨房设备标准配置是什么样的？不知道去可以找到相关信息参考？四星级酒店厨房设备与普通酒店厨房设备大同小异，关键在于设备的档次，品牌，以及厨房功能区划分更加细致、井井有条。那么四星级酒店厨房设备有哪些呢？其可以分为三种类别，接下来给你简单介绍一下吧！

类、商用厨房电器

电器类设备通常是厨房设备厂家代理的设备，一般有的用户对于设备有品牌要求，厂家就会根据客户的要求去厨设备清单。用户没有品牌要求的则根据用户的资金预算，档次与质量要求为用户搭配最合适的厨房设备。通常需要配置的电器类设备包括：西餐炉具、烘培设备、自助餐设备、面食加工设备、肉类加工机械、菜类加工机械、制冷设备、洗消设备。

第二类、不锈钢设备

不锈钢设备通常为厂制品设备，用户可以向工厂提要求定制设备。四星级酒店厨房设备标配为304不锈钢。一般不锈钢设备包括：中餐灶具、调理设备。

第三类、厨房排烟系统

厨房排烟系统在整个厨房区域处于十分重要的地位，直接关系到厨房能否正常工作。排烟系统主要是由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。一套好的排烟系统可以大大改善厨房工作环境，提高工作效率，此类设备包括：排烟设备，油烟净化设备。



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 酒店旧货回收之物资回收的缺点

 

虽然我国再生资源行业已经取得很大的发展，但是还有很大的上升空间。目前市场上出现了这样一个尴尬局面：“垃圾围城”亟待解决，正规拆解公司却因为原料不足大喊“吃不饱”。目前，我国废旧物资回收行业的现状：大部分回收市场环境差；废旧电子拆解对环境造成严重污染。

究其原因，首先，废旧物资回收市场分散、不规范。小作坊回收废旧物资时不按照环保要求规范处理，成本较低。小商贩将废旧物资转手出售能赚几十元甚至上百元。而非法拆解没有任何环保方面的投资，只是将值钱的东西提炼出来，拆解成本低、利润高。而正规专业厂家处理成本高、收购原料的价格低。

其次，人们缺乏环保意识，在利益驱动下，处置废旧物资的过程中，市民们只考虑价格因素。因此，大量的废旧物资通过非正规渠道流向了没有任何环保设施的家庭作坊式小厂，从而使废旧物资回收流程中的环保问题越来越严重。

第三，现阶段再生资源企业缺乏有效的供销产计划，缺乏系统、合理的完整回收系统，资源和信息流通不畅，庞大的再制造资源散落在各处，回收难度很大，直接影响到我国废旧物资的回收利用率。

 

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