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正宗串串香火锅底料生产厂家

关键词:串串香火锅底料

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  串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

  “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。

  串串香火锅底料制作是一道非常复杂的工序,不但要考验人的技术,还要保证配方正宗地道,后做出来的成品味道才会好。串串香火锅底料中,重要的就是香料配方了,除开加盟的串串香店,基本上每个串串香店,为了控制成本和打造自己独特味道,底料都是由自己研制的,当然了,既然是自己研制,肯定就有的店味道好,有的店味道差。

  正宗串串香火锅底料生产厂家,重庆和策餐饮管理有限公司!

  串串香火锅底料生产厂家有很多,每个厂家的价格相差也有点大,不过作为经营者,价格是考虑的一个因素,但绝不是唯y一的因素,我们可以观察底料批发商的生产实力,经营状况,合作伙伴,研发能力等来评估,选择一家的合作伙伴。

  1、味道是灵魂

  很多老板误以为开店就该做正宗重庆老火锅,但正宗重庆火锅口味重麻重辣,除了川渝本地人,其他地区很难接受这样的重口味,自然不适合当地客人。通常在推荐火锅底料的时候,我们六香会先让客户尝一尝多种味型的火锅底料,然后再推荐数款针对这个客户所在地区的改良火锅底料味型,终因为更适合,所以大多数情况下客户会选择个性化定制底料。

  2、品质是基石

  底料品质是看颜色,如果颜色特别红艳,多半加了色素;其次,看底料是否耐煮,如果吃了三十分钟后,底料香味全无仅剩下苦咸,大多是添加剂勾兑出来的。好的底料汤色红而不艳,味道越煮越浓。有的老板为了节约成本一味的追求低价,要想价格低,底料厂家只有降成本,而硬件和人工成本基本不变,只能在原材料上作文章,偷工减料、以次充好变成了唯y一选择,这样生产出来的火锅底料味道一定不会好。表面上看购买的价格是降低了,但兑锅时必须加入更多的辅料进行补充是隐形成本之一,d大的隐形成本其实是客人的流失,现在客人比猴还精,味道变了其实他们心理是有数。对火锅店经营者来说这个成本是降低还是提高自己要好好计算一番,所以一款优质底料做出适合的味道才能留住客人。

  3、实力是保障

  当今火锅口味是多样化,需及时更新换代,味型升级。所以选择火锅底料厂家时要确定这个厂家是否具有自主研发能力,能否跟上市场需求及时更改配方制作出新款。成都六香专注研发,时刻关注全国各地市场口味变化,准确及时的研制出新味型,现已研发出适合全国各地高达100多款不同味型底料,不管你是需要新派老派,还是清汤红汤,我们都能为你推荐合适味型,让您选到满意的底料,为您的火锅店保驾护航!

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