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1 工程概况
山西太原某商场为一栋地下二层地上四层（局部五层）的钢筋混凝土框架结构房屋，建于2014年。该房屋地下二层主要作为地下停车库使用，地下一层~地上四层（局部五层）主要作为商场使用，檐口高度约为23.8m，轴网尺寸为305.8m×195.4m，室内外高差为0.05m，总建筑面积为89838.8m2，受检区域主要为该商场地下一层、地上四层餐饮集中区，面积约为37096.3m2。
2 检测内容
2.1、排油烟系统图纸、通风系统设计图纸复核及厨房排油烟布置检查。
2.2、排油烟系统运行状况检查：
（1）送风量和排风量检测；
（2）机外余压检测；
（3）运行电流检测；
（4）运行电压检测；
2.3、通风系统运行状况检查：
（1）排风量检测；
（2）机外余压检测；
（3）运行电流检测；
（4）运行电压检测；
3 现场检查及初步分析结果
3.1排油烟系统、通风系统图纸检查与复核
受检商场房屋建于2014年，2016年业主对该商场的进行整体装修并投入使用。该商场排油烟管道出口布置在楼顶，共设置有6处排油烟管道出口，分别布置在5~6/K~L轴、9~10/K~L轴、18~19/K~L轴、18~19/J~ K 轴、33~34/K~L轴及37~38/K~L轴楼顶处，尺寸分别为3.2m×0.5m、1.8m×0.6 m、3.2m×0.5m、4.7m×0.5 m、2.8m×0.5m及2.6m×0.5m。业主拟计划在屋顶新增商铺和室外活动场地，为了消除厨房油烟对商铺和室外活动的影响，于2018年6月将屋顶的排烟管道进行了改造，将原烟道沿墙加高并将侧向排烟口改造为竖向排烟口。现场检测结果表明，排油烟管道出口位置及内径尺寸均与原设计图纸基本一致。
通风系统采用独立的新风与排风系统，该系统布置位置与设计图纸基本相符，但是部分新风机组进风段管道未安装，该处与设计图纸不相符。
该商场地下一层原设计为建材商店及家具展示区，施工期间图纸设计变更为餐饮区，排风系统未进行针对性的二次设计，该区域无法形成有效的负压，不能形成有效的气流组织，而且由于商场东侧地下一层出入口补风，导致该区域厨房排出的油烟随着地下一层中庭的自然压差和中庭边上三台直行电梯的风箱作用进入到商场的中庭，弥漫在商场的公共区域。其中地下一层21~35/B~N轴餐饮商铺均为敞开式运营，餐饮店铺的数量较多，排油烟量大，且商铺排油烟系统均由各店家自行设计安装，现场安装不规范，餐饮商铺厨房排油烟系统全压相差大，同时运行时会出现全压较低的商铺油烟无法排除的现象。
3.2排油烟系统运行状况检查
为了解受检房屋地下一层、地上四层餐饮集中区的厨房排油烟系统运行状况，现场采用精密型热线风速仪、皮托管、微压计，数字夹式功率表、钳形功率表、卷尺及激光仪对有餐饮的厨房进场详细检测。
现场检测结果表明：
1）受检厨房灶台台面与排烟口高度在(0.8~1.5)m之间；
2）受检厨房排油烟机的运行电流在(1.60~12.89)A之间、运行电压在(217.3~237.2)V之间；
3）厨房排油烟口的风压范围（0.3~49.3）Pa，部分排油烟口风压偏低。
4）所抽检的排烟管道的风压及风量结果达不到使用要求，油烟不能有效排出。
通过现场检查，厨房排油烟运行状况主要存在以下状况：
1）所抽检的部分厨房排油烟系统运行时排风量较小或者存在不排风的情况。
2）所抽检的地下一层厨房大部分为敞开式，该区域无法形成有效的负压。
3）各商铺厨房排油烟机全压相差大，同时运行时会出现全压较低商铺油烟无法排出的现象。
3.3通风系统运行状况检查
为了解受检房屋地下一层、地上四层餐饮集中区的通风系统运行状况，现场采用精密型热线风速仪、皮托管、微压计、风量仪、数字夹式功率表及钳形功率表对有通风系统的区域进行检测。
现场检测结果表明：1）受检商场新风排风机组运行电流在（3.13~5.94）A之间、运行电压在（217.0~222.8）V之间，局部新风排风机组的运行电流存在不稳定状态。2）受检商场四层新风风口风量在（835.2~1008.0）m3/h之间，使用中的风口风量总和少于新风机组的额定风量。
通过现场检查，通风系统运行状况主要存在以下状况：
1、通风系统的运行时间与商场的营业时间不一致，大部分机组少于商场的营业时间。
2.、局部新风机组及排风机组的运行电流存在不稳定状态。
3、由于新风管道作业面狭小或其他安装管道阻碍，导致部分新风机组滤网无法拆卸，不能清理积灰，造成管口封堵现象，且部分新风机组的运行电流与新风风量不匹配。
4、部分新风机组进风段管道未安装，存在管道未封堵以及新风管道出现开洞的现象，导致新风系统未进行有效的交换。
5、部分排风机组运行时噪声较大，餐饮店铺为保证良好的用餐环境，存在自行关闭对应的排风机，导致排风系统未进行有效的交换。
6、部分新风机组电动阀不能复位，存在故障。
4 检测结论与建议
4.1 检测结论
1、厨房排油烟口的风压范围（0.3~49.3）Pa，部分排油烟口风压偏低，与商场的运行要求不符。
2、所抽检排烟管道的风压及风量结果达不到使用要求，油烟无法有效排出，与商场的运行要求不符。
3、所抽检的新风、排风机组的运行电流存在不稳定状态。
4、部分新风机组滤网积灰管口封堵，存在新风机组的运行电流与新风风量不匹配现象。
5、部分新风机组进风段管道未安装，与设计图纸不相符，存在管道未封堵以及新风管道出现开洞的现象，导致新风系统未进行有效的交换。
6、部分排风机组运行时噪声较大，存在自行关闭排风机的现象，导致排风系统未进行有效的交换，与商场的运行要求不符。
综上所述：该商场厨房排油烟系统运行状况检查及通风系统运行状况均未达到商场运行的要求。
4.2 检测建议
依据现场检测及检查情况，对该商场厨房排油烟系统运行状况检查及通风系统运行状况现场检测提出以下处理建议：
1、建议对餐饮集中区的敞开式的店铺厨房进行整改，调整为封闭式厨房，使该区域形成有效的负压区。
2、建议分系统对各层店铺的油烟机风机全压进行规定，使各商铺同时使用的油烟均能通过烟道排至室外。
3、建议定期对新风机组及排风机组进行整修保养，补充未安装新风机组的进风段管道，清理新风系统滤网积灰，降低排风机组的运行时噪声，恢复新风和排风系统的正常使用，使商场具有较好的气流组织。
4、建议新风系统及排风系统的运行时间与商场营业时间一致。
5、建议对该商场地下一层东出口设置风幕，且地下一层出入口走廊西侧店铺选择无油烟排放的商家入驻，避免该区域厨房排出的油烟由于商场东侧地下一层出入口的补风，进入到商场的中庭，弥漫在该商场的公共区域。
总之，对工程的保护是确保工程质量的一项重要措施。根据季节采取保障措施。如夏季雷雨天气潮湿，这时候做刷漆工作容易使乳胶漆发霉，刷漆也不易干。根据材料性质采取保障措施。材料的堆放空间要合理，有些材料忌干，不易堆放在潮湿、背阴处，否则容易发生质变，影响使用效果。材料堆放时间。有些时候因为工期安排上的误差可能导致材料买早了，有些的材料堆放时间不宜过久，业主应该注意。监督。装修施工时业主需要随机去检查监督，但与工人的关系不宜闹得过近或过远，不然会影响施工水平和施工工人的专心程度。工程施工的工序质量控制严格督促施工单位对影响装饰工程质量中的前一道工序进行交接、交叉工序的检查。如面层有不平，水平与垂直面有偏差的。
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