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长沙现杀猪肉批发

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不同部位的猪肉,它的肉质不同,所以冷冻分割猪肉的价格也是有差异的。按照肉质、肉价的不同,这些分割产品可以分出四个等级,下面为您简单介绍。
1.一肉:里脊肉。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。
2.二肉:通脊肉、后腿肉。主要位于臀部的上面,都是瘦肉,而且肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。坐臀肉位于后腿的上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
3.三肉:前腿肉,五花肉。 五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。夹心肉位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。
4.四肉:主要是一些血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘等,一般作平时炒菜用。




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猪肉批发商家教你掌握烤猪肉串的要点


烧烤是很多人的爱,冷冻猪肉食品批发厂家的产品是其中十分不可或缺的美味食品,但同样的猪肉串,用不一样的烤法,后烤出来的味道也是不一样的,所以我们需要注意掌握猪肉串的正确烤法。
在烤猪肉串的时候,较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则肉就会变硬或变焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。除了烤猪肉串意外,我们有时还会对海鲜食品及鱼类进行烧烤,这些食品和猪肉的烧烤还是存在差异的,像烧烤蛤仔及鱼片时,则好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁,烧烤约2到3分钟,等肉片凸起,即可食用。
此外,厂家告诉我们在对甜不辣、热狗、香肠等食品进行烧烤处理的时候,需要尽量使用小火,除了蔬菜以外,好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好,这样烧烤出来的食品食用效果更好。





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