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近年来，熟食以方便、快捷的特点，渐渐成为家家户户餐桌上的家常菜。然而一些黑心商家，或是愚昧无知，或是利欲熏心，在制作熟食时，非法添加食品添加剂，严重危害消费者的身体健康。近日，浙江省丽水市云和法院审理了一起非法添加食品添加剂，制售不合格熟食的案件。
何某某，男，1956年出生，丽水景宁畲族自治县人。2016年开始在云和县经营一家熟食店，熟食制作场所在云和县解放街，每天将制作好的熟食用三轮车运载，以流动摊贩的形式销售熟食。
2018年3月，云和县市场监督管理局执法人员在对辖区内经营户进行日常巡查时，在何某某经营的熟食店内发现食品添加剂甜蜜素，因为甜蜜素的使用范围中没有熟食一项，执法人员怀疑何某某在制售熟食时添加了甜蜜素，于是现场依法对该店内的熟食成品、半成品原料和调味料醋分别随机抽取采样进行送检，并委第三方检测机构进行检验。
2018年4月，云和县市场监督管理局收到检测机构出具的检测报告，该检测报告显示，在何某某熟食店所抽取的5个批次样品中，有4个批次样品检验结果显示含有添加剂甜蜜素，其中老肠中甜蜜素实测值为0.672g/kg，鸭脖中甜蜜素实测值为0.431g/kg，猪耳朵中甜蜜素实测值为0.428g/kg，醋中甜蜜素实测值为0.064g/kg，上述检验结果都超过标准指标规定（不得检出），不符合GB2760-2014标准要求，检验结论为不合格。
原来，何某某为了增加熟食的口感，提高熟食销售量，在制作熟食的过程中加入了甜蜜素。这样，制作出来的熟食甜而不腻，比加入白糖后又黏又腻的口感好，卖相也佳。据统计，何某某每天在10kg熟食中加入10克甜蜜素。
甜蜜素，化学名为环己基氨基磺酸钠，是一种甜味剂，其甜度为蔗糖的30-40倍，为无营养甜味剂，其使用范围与大使用量在该甜蜜素包装上有明确标识。长期食用甜蜜素含量超标的食物会对人体造成食源性疾病，特别是对代谢能力较弱的老人、小孩、孕妇危害更为明显。
云和法院审理认为，被告人何某某生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。依法判处拘役五个月，并处罚金人民币30000元，没收违法所得11160元，三年内不得从事食品经营活动。
在本案中的何某某声称实其并不知晓是否可以在熟食中添加甜蜜素，其实甜蜜素的使用范围与大使用量在外包装上有明确标识了，食品经营户在使用食品添加剂真是要慎之又慎，使用前仔细阅读其使用说明，并且对食品添加剂还要做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的五专管理。民以食为天，食以安为先。食品安全问题历来为民众为关注，也是政府民生工程中的头等大事。如果为了追求一时的利益，或是没有及时了解食品安全知识，而触犯了法律，真是害人又害己，到那时可是后悔都来不及。
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