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志广卤料|武汉卤料哪家好|四川梅花椒价格

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说到卤肉,大家一定都会异口同声的说好吃,甚至会不自觉地咽了咽口水,可见卤肉味道对大家的吸引力之大。软嫩的肥肉,完全不油腻,入味的瘦肉,口感顺滑,再配上一碗米饭做成一碗卤肉饭,加一个卤蛋,这简直就是人生的一大幸事。

卤肉虽然好吃,并且看似不复杂,但是想要做好其实真的挺难的,很多人尝试很久,都做不出那种吸引人的味道,始终达不到饭店的那种诱人的水准,让人百思不得其解。

由于制作方法不复杂,所以很多人都会选择自己在家制作卤肉,不仅能卤肉,还可以同时制作卤豆干和卤蛋,自己动手不仅更加放心,也更加经济,但是其实很多人都做不出想要的那种味道。

其实卤肉的制作还是很讲究的,从食材的选择到调味都有着很严格的要求,稍有不慎,味道就会差很多。即便选对了上好的肉,调味失误,不仅浪费了时间,还白白浪费了上好的肉。

有些人觉得卤肉很简单,就把所有能找到的调味料一股脑放了进去,然后进行炖煮,出来的效果真的是差强人意,其实真正的大厨只会运用这几种香料来制作卤肉。

这味就是丁香,这其实是很多人比较容易忽略的调料,因为好像并不常用于调味,但其实对于卤肉来说,丁香是十分重要的,而且在用法上也十分讲究,不能多也不能少,不然就会毁了一锅好肉。

八角这一味应该大叫都不会忽略,毕竟是最常用的调料之一了,但是也要注意用量不要多,一到两颗对于一锅肉来说足够了,去腥增香的效果十分明显

肉桂这不是特别常用的一个调料,但是在西餐中是十分受到追捧的,可以说随处可见,由于味道清淡,所以卤肉时可以多放一些,增加的香气会十分的非同凡响。

可能很多人认为陈皮是一味中药,但其实不仅仅如此,它也是非常好用的调味料,对于卤肉的制作来说也是十分重要的,因为在增加香气的同时,还能提升肉的质感,让我们吃的时候会更加觉得好吃。


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