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福建辣椒王，其特点辣度高，皮厚耐煮，而且香味持久，是制作麻辣制品的理想原料，因此也受到很多人的追捧。福建辣椒王顾名思义，就是福建本地的特产，但不是任何地方都可以栽培种植福建辣椒王。因为福建辣椒王需要充足的阳光和水分，才能培育出独有的品质。

现在很多市面的福建辣椒王品质参差不齐，这多是因为不是福建古田所种植，很多都是福建辣椒王的种子，拿到河南、重庆等地种植。因此，要买到正宗的福建辣椒王是难上加难。

福建辣椒王，大家想到的肯定是福建。认为福建辣椒王是福建的特产，那肯定只有福建种植出来的。其实不然，如今的福建辣椒王分散严重，很多都是福建辣椒王的种子拿到四川、重庆等地种植。但是福建辣椒王很依托水土环境，即使四川、重庆的福建辣椒王样子好看，价格便宜，但还是与正宗的福建辣椒王质量相差甚远。

如今市面上要想找到正宗福建辣椒王可以说是难上加难，由于成本高加上难以种植，使很多农民放弃了种植福建辣椒王，因此正宗的福建辣椒王货源稀少，物以稀为贵，所以福建辣椒王的价格水涨船告。这也使很多外地农民拿去种植，以此打上福建辣椒王的名义，来卖出高价。

选购正宗福建辣椒王要看准资质。正规的经销商可以拿出产地资质证明以及检验报告。

辣椒采摘后就要进行挑选烤干，正宗福建辣椒王0水分全干，福建辣椒王干辣十足，有水分就不易保存。