志广卤料|武汉卤料批发|武汉卤料加工
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公司接受来样定做,我们秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持客户的原则为广大客户提供优质的服务,欢迎广大客户惠顾!
武汉市江岸区志广南北卤料调料经营部供应各种卤料,也有加工成直接使用的配料包,比如武汉有名的周黑鸭卤料、精武鸭脖卤料等。一个品牌只有确保了自己的产品和服务的全面,才能让客户与我们合作的更放心,质量方面有专业的检测人员和工具监督,服务方面有售前售后专门的客服人员,您在合作时出现质量方面的问题或者有什么要求,尽快联系我们的客服人员,为您解决。您与我们合作我们报以十二分的诚意对待。
麻辣鸭脖的主要食材:鸭脖子,前期试做的话可以少量一点一斤左右就可以,接下来就是做卤料所的食材,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,麻辣鸭脖最主要的食材就是干辣椒,花椒,食盐,生抽,麻油,食用油,还有姜片和大蒜、高汤等等
接下来就是制作麻辣鸭脖的主要步骤:
1.首先将鸭脖子冲洗干净,将准备好的姜和大蒜切碎备用。
2.接下来就是准备卤料,将锅中倒入水,放入八角,桂皮,陈皮,香叶等材料,将水煮开,待水沸腾之后改成小火,慢慢熬出味道,放凉备用。
3.将锅中倒入清水,煮沸后放入鸭脖,再加入,姜片和陈皮,去除崖柏的香味,,将鸭婆捞出来沥干水分,备用。
4.将焯好的鸭脖子放入煮好的卤料中浸泡,三个小时左右,浸泡完成后,再将鸭脖子煮,这样煮出来的鸭脖才更加的入味,更有嚼劲儿。
5.起锅烧油,待油热之后放入,切好的蒜,干辣椒,还有姜片、花椒,豆瓣儿酱等等,用小火炒出香味儿。
6.将浸泡好的鸭脖,切成小块,放入锅中翻炒,至变成微黄色,然后加入生抽,蚝油,盐,清水等等,先大火将其水煮沸腾,之后再改成小火,慢慢熬制20分钟左右。
7.加入生抽麻油,喜欢吃麻辣的朋友可以加花椒和麻辣油,等到鸭脖入味后,大火收汁,这样一道美味的辣味鸭脖就做好了!