武汉市江岸区志广南北卤料调料经营部供应各种卤料，也有加工成直接使用的配料包，比如武汉有名的周黑鸭卤料、精武鸭脖卤料等。厂家的口碑以产品的质量和售后来维护，客户与我们合作，产品的高质量有专业人员在生产时全程监测，您也可以来厂家随机检查，公司为您配备有周到的售后客服人员，产品在使用时出现质量问题或其他的合作方面问题，联系我们会为您尽快解决，您如果想与我们进行合作，随时欢迎您的来电。

今天讲的自家卤，以鸭子为例，其实你想卤什么都可以：鸭翅，鸭脚，鸭胗，鸡脚，鸡腿，鸡翅，肘子，猪皮，各种素菜还有鸡蛋等等等等。好，需要用到的材料有：卤料一包，鸭子。注：卤水用一段时间就要添加新的卤料，否则没味道了。

把卤料和卤水一起放进锅里烧开，洗净的鸭子丢进去煮。卤鸭子等线麻烦的话可以不焯水。注：次卤（起卤水），就把卤料加清水（加骨头汤我没试过），之后几次直接卤水加食材卤就行了。等卤几次后觉得味道变淡了，就卤水加卤料一包加食材，之后一直如此循环就行。次卤，中药味会比较重，以后随着卤的次数增多，会慢慢变香浓。卤料随意，粉末状的，超市里也才2块5一包。

中大火烧开后，，撇去浮沫，盖上锅盖，改小火或中火，煮制半小时左右，中途可以翻下面。我开的最小火，这样锅里既可以一直是开的状态，也不会扑锅。但也不要把它忘记了，免得水煮干。

鸭子卤好后，捞出放凉。卤水倒回盆里，凉了后放冰箱冷冻，注意是冷冻，不是冷藏。放的冷藏，结果起毛了，变味儿了。卤水冷冻在冰箱，三不五时拿出来解冻后卤点儿什么，它就不会坏。一个月吃一次卤味不为过吧，坏不了的。

把鸭子切件摆盘，搞定，是不是特别简单，自己想吃就卤，好方便的。如果一锅卤不同的东西，就要记得卤制时间短的要先捞，比如鸭胗等。若是卤鸡蛋，先煮了剥壳划两刀再丢进去卤，千万不要连壳一起，我不会连壳卤，总觉得好脏，而且怕坏了卤水。

自己卤的味道不比外面的差，卤水越卤越醇厚。起卤水又不麻烦，就是卤料加水加随便卤点什么。