日常冲泡白茶，最易出现的四大失误，茶友们平常多留意！
《1》
唐僧师徒在西天取经过程中，劫难重重。一路上有妖魔鬼怪，有困难无助，也有信念动摇。诸佛以苦为师，历经九九八十一难后，终获真经。
对于茶来说，从一片叶子到清莹茶汤，同样需要历经一番劫难。好的白茶，生长在高山茶园之间，吸收山野灵气。
经过重重工序制成茶后，还需经历一番冲泡的试炼，才能品饮到其中滋味。
对于品饮白茶滋味来说，冲泡是极其重要的环节。冲泡得当，白茶才能浴火重生，展露风采。冲泡不当，滋味苦涩不堪，实在是辜负了好茶。下面来盘点冲泡白茶过程中，最易出现的四大失误，茶友们可要多留意。
《2》
失误一：用紫砂壶冲泡白茶
不少之前习惯喝普洱茶的茶友，在冲泡白茶的时候，依旧会习惯的想用紫砂壶来冲泡白茶，这是不对的。紫砂壶冲泡，对于普洱茶来说，如同天堂；到了白茶这，就有如地狱。茶性不同，冲泡的需求自然也不同。紫砂壶不适合冲泡白茶，主要是由于其特殊的属性。
【双气孔结构，吸收茶香】
紫砂壶的内外都分布着许多细密的气孔，壶内外的双气孔结构，使得紫砂壶的通透性能极强。在冲泡茶叶的时候，这些细密的气孔，就如同一块强力吸水的海绵一般。会吸走大量的茶香。因此，常常拿来沏茶的紫砂壶，就算不投茶，单单清水，也能具带茶香。
白茶是香气馥郁的茶类品种。在品饮白茶过程中，悠悠茶香，为白茶增添了不少风采。若是拿紫砂壶冲泡白茶，会吸走大量的茶香，喝白茶的乐趣，就少了一大半。此外，若是不能做到专壶专用的情况下，泡过其他茶的紫砂壶，再拿来泡白茶。白茶的纯正香气就会受到破坏，因此不适合用紫砂壶冲泡白茶。
【壶嘴小，出汤慢】
对于高品质的白茶来说，出汤的要求是一定要快。特别是冲泡当年的新白茶，由于叶片中留存了大量的内容物，如茶多酚、茶氨酸、等。稍稍冲泡，内容物就得以析出，茶汤滋味就已经十分鲜爽甜润，因此需要快速出汤。若是出汤稍有迟缓，春白茶中的茶多酚、过多释放，茶汤就会变得苦涩不堪。
细细端详紫砂壶的器形，壶嘴的设计较小，在出汤的时候，需要耗费的时间更多。若是用来冲泡白茶，这一缓慢出汤的过程中，茶汤早已经被闷泡得苦涩不堪。紫砂壶的壶嘴设计，并不利于冲泡白茶。
在冲泡白茶的时候，就适合选用的器具，是白瓷盖碗。白瓷盖碗质地光洁，不吸附香气，敞口大，便于出汤，可以体会白茶每一冲的滋味和香气变化。冲泡白茶，白瓷盖碗可谓是伴侣。
《3》
失误二：投茶比例不对
对于冲泡白茶来说，投茶量多少，大多是比较随心而为的。随便抓一把茶叶就拿来泡，认为好茶怎么泡都是好喝的。这是不对的。喝茶自然是一件随心舒适的事情，喝茶自然是要喝得舒服。但是对于投茶量来说，不可以过于率性而为。
冲泡白茶，最适宜的投茶比例是，110ml的白瓷盖碗，搭配5克干茶。若是冲泡年份特别久的老白茶，滋味醇厚，适合适量减少1克左右的投茶量。像是冲泡2014高山牡丹王的饼茶时，由于年份久，并且压饼之后，叶片的内质物容易释放。若是将其冲泡，只需要投茶4克左右在盖碗中即可。此外，投茶量茶友们可以根据个人口味适合调整。但不适宜投茶量太多，或是太少。
投茶量的多少，对于茶汤滋味的浓淡来说，有着直接影响。投茶量过多，茶汤滋味容易苦涩。投茶量太少，滋味又会略淡。对于冲泡白茶来说，投茶量适合讲究道家的中庸之道，不多不少才正好。
有的茶友爱喝极浓重的茶味，抓来一大把的茶叶来泡，出来的茶汤颜色异常浓重。茶味浓的白茶汤中，富含大量茶多酚和，对于提神来说，有着很好的帮助。但是长期饮用过浓的茶汤，会影响作息，对身体健康极为不利。
因此，冲泡白茶，需要讲求适口为珍，过重并不合适。只有投茶比例恰当的情况下冲泡，白茶茶汤滋味才会更为甘醇和美。
《四》
失误三：温水泡白茶
冲泡白茶的时候，水温很关键。温水泡白茶，是不少茶友容易犯的冲泡失误。对于内质丰富的高山白茶来说，需要用沸水冲泡，才能尽情绽放魅力！
有茶友曾担心的问到，像是白毫银针这么娇嫩的芽头，能承受得起沸水的高温冲泡么？这是自然不用担心的，好茶不怕开水烫，沸水冲泡是白茶品质的照妖镜。害怕沸水冲泡的白茶，必然是先天积累不足，品质不高的平地茶。
品质好的高山白茶，正是需要用高温的沸水，才更好激发茶香、逼发内涵。对纯是芽头的白茶银针来说，其肥壮的芽头背后，附着在细密的白毫。这层层的白毫，可是白毫银针的坚固盔甲。
高山茶园所产的品质好的银针，白毫可达到七层之多，如同一颗竹笋一般。因此在冲泡白毫银针的时候，需要用到沸水冲泡，才能穿透其层层盔甲，让蕴含其中最深层的滋味得以释放。
对于白茶来说，无论是芽头肥壮娇俏的白毫银针，还是梗叶虬髯的寿眉，都适合采用沸水冲泡。沸水冲泡白茶，好处在于：
其一：白茶中富含许多高沸点的芳香物质。只有高水温冲泡，才能激发茶香。使得白茶的香气更丰富。
其二：沸水冲泡，茶汤滋味更甘醇。正如同不露相一般。内质丰富的白茶，也是将内质物深深埋藏。在冲泡品饮的时候，沸水冲泡，可以逼发白茶中深层积累的果胶物、茶多糖等。使得这些内质物溶入汤水中，让茶汤喝起来更稠、更醇、更有质感。
《5》
失误四：冲泡白茶，长时间坐杯
对于冲泡白茶来说，内质丰富的白茶，最忌坐杯。将白茶长时间闷泡在盖碗中，白茶中的苦涩物质容易过多释放，影响茶汤滋味。对于刚刚开始用白瓷盖碗冲泡白茶的新茶友来说，由于手法掌握不对，盖碗出汤时间慢，出来的茶汤滋味就会受到影响。
想起之前教小侄女泡茶的时候，盖碗注入沸水后，要快速出汤。小姑娘一时间手脚慌乱，盖碗出汤的手法掌握不到位，大拇指被热水烫到。此外，闷了许久，茶汤泡出来滋味也是十分苦涩。冲泡白茶的盖碗出汤，对于不少新茶友来说是一大难题。
下面就来总结一下一些冲泡出汤失误经验，来分享一下，如何用盖碗冲泡，才能避免烫手和坐杯。
【选好不烫手的盖碗】
工欲善其事必先利其器，选好不烫手的盖碗是成功的步。一款不烫手的盖碗需要具备以下条件：盖钮要高、碗沿要宽；胎壁要薄，利于散热；大小要适宜，便于抓握提携。
【冲泡手法要掌握】
冲泡时，注水完成后，盖上盖子。将右手的食指按着盖钮，大拇指和无名指抓着碗沿，其余的手指不要碰到盖碗。然后将盖子敞出合适的宽度，将盖碗提起，食指方向对准茶海垂直方向，快速出汤。在掌握好手法的情况下，多联系几次，熟能生巧，自然就能熟练操作了。
【快速出汤】
对于冲泡白茶来说，头泡茶若是出汤慢，坐杯长。白茶的内容物提前过多释放，除了茶汤滋味会苦涩外，对于后续的冲泡影响也极为不利。因此，冲泡白茶的出汤时间一定要有所把握。
在冲泡高山白茶的时候，前五冲都适合采用快速出汤的手法，盖上盖子后，提起盖碗，5秒内将汤水倾倒彻底。在后续的冲泡中，可以根据个人口味和茶汤颜色变化，适时延缓出汤时间。
《6》
陆羽在《茶经》里说，“凡茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
高山白茶，从鲜叶时期，自由恣意的呼吸着山野气息成长。需要经过重重制茶工序，才能来到茶友手中。
明人于谦有诗赞赏石灰，写到其“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。粉身碎骨全不怕，要留清白在人间。”对于白茶来说，同样需要经历过这番重重磨难，才能成就好茶!
这般得来不易的好茶，需要用心去冲泡。泡茶的器具、投茶比例、泡茶水温和时间等，都需要细心留意。如此才能品味白茶鲜爽甘香、回味无穷的滋味。



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白茶的冲泡器具有哪些？怎样在办公室里冲泡白茶？
白茶得到了很多茶友的喜爱，但有部分茶友看过我的文章后，会私信问我，你在文章中写道，冲泡白茶的工具是紫砂壶和白瓷盖碗，那我在办公室冲泡白茶的时候，用紫砂壶和白瓷盖碗也太不方便了，对这样的问题，我用三个小技巧来分享，在办公室如何泡出一壶滋味美妙的白茶。
1.茶具选择
在办公室中，每天面对着而电脑，和各类文件，一天下来，全身疲惫，这个时候泡上一杯白茶，即可缓解一天下来的疲惫，在之前的文章中，我经常分享，最适合冲泡白茶的工具是，紫砂壶和白瓷盖碗，如果，茶友在办公室中用紫砂壶和白瓷盖碗冲泡白茶的话，场合未免也太尴尬，毕竟这样的场合不是自己的私人空间，这个时候，茶友就要选择办公室最适合的茶具，透明玻璃杯，透明玻璃杯具有观赏性，也不吸收香气，也能看到茶汤的色泽变化，使用起来也相当便捷，也不影响个人的工作，随泡随饮，容易清洗。
2.投茶量控制
在冲泡白茶的时候，投茶量一定要注意，尤其是那些粗心的茶友，在冲泡白茶的时候随意抓一把，投入透明玻璃杯中，如果投茶量多了，茶汤变得又苦又涩，投茶量少了，滋味又差很多，所以，这个时候就需要茶友在办公室中准备一个克数秤，如果茶友感觉嫌麻烦，可以在家中称好分装带去即可，玻璃杯泡白茶，投茶量控制在2-3克，不要投的过多，因为茶长时间浸泡在玻璃杯中，自身内涵的物质会不断的释放，它不像紫砂壶或者白瓷盖碗，可以茶水分离，在冲泡白茶的时候有一个循序渐进的过程，如果玻璃杯投茶量过多，就会导致茶汤过浓，所有的香气融合在一起，反而无法品味茶汤的每一丝韵味。
3.水温的控制
在办公室冲泡白茶，主要靠饮水机的水，饮水机的水温，通常达不到100°，如果想泡出一壶口味的白茶，水温要控制在100°，因为高温能使茶叶中的内涵物质彻底释放出来，比如白茶中的氨基酸、、茶多酚，使白茶入口鲜甜，茶汤鲜爽的感觉，如果低温冲泡，茶叶中的内涵物质释放缓慢，茶汤滋味也欠缺很多，这个时候茶友可准备一个烧水壶即可，但是有一点一定要注意，用烧水壶烧水的时候，不要接取自来水，因为自来水经过处理，含有异味，在冲泡白茶的时候，会掩盖白茶的香气与滋味。选择纯净水，烧开之后环壁注入玻璃杯中，不要直接冲淋茶叶，等水温合适就可以美滋滋的品饮了。
在办公室冲泡白茶，只需要一个简简单单的透明玻璃杯和一把烧水壶就可以了，经常坐办公室的你，看完这篇文章之后，快拿出玻璃杯，为自己冲泡一杯滋味鲜爽、美味的白茶吧。



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刚接触白茶的茶友，学习白茶知识，可从这三个基本知识入手！
《1》
关于白茶入门，说了很多。如新茶友，该喝寿眉还是白牡丹？是喝新茶还是散茶？喝老茶还是新茶。响鼓不用重锤，尤其是之前有喝茶经验的茶友，触类旁通，入门快。然，入门知识，也要阶段划分。如果你是白纸型茶友，之前没有任何饮茶经验，这时候我们开始学习白茶，先从最简单的开始。如学习诗词歌赋，要先知晓声律启蒙。
云对雨，雪对风，晚照对晴空。来鸿对去雁，宿鸟对鸣虫。三尺剑，六钧弓，岭北对江东。人间清暑殿，天上广寒宫。两岸晓烟杨柳绿，一园春雨杏花红。这类白纸型茶友，学习白茶知识，可从三个基本知识入手。
《2》
入门级技能：熟知每种白茶特色是基本要求
入门的定义，是指窥得门径，掌握某项技能，了解某个领域，通常是难度不高的东西。如，入门教程，说的就是比较简单的部分。同样，白茶也是有入门的说法。窃以为，白茶要入门，首先要熟悉掌握白茶的品种。品种，分为树种和成品茶。
根据2018年5月1日开始执行的最新白茶国标，我们会发现用于制作白茶，有三种原料。一是大白茶，二是水仙茶，三是菜茶。三种茶，香气滋味各有特色。目前，我们接触到最多的是用大白茶为原料制作成的白茶。
大白茶，可制作成三种白茶。
1、白毫银针
2、白牡丹
3、寿眉
作为入门者，首先要知晓白茶的外观特点，这一点很重要。如我们到餐厅就餐，首先要找对地址，记住招牌，才不会出现走错地方的乌龙。
诚然，懂得区分白茶外观特征，一样重要。白毫银针，它用的是茶树的单芽制作而成，外观密披白毫，肥壮的芽头，一旗一枪特征明显。白牡丹，它比白毫银针多了叶片，通常是一芽一叶或者是一芽二叶，芽叶娇小，叶背带着毛茸茸的白毫，看起来煞是可爱。寿眉，外观辨识度极强，一芽三叶、四叶，芽叶连枝，有着粗大的茶梗。
记住外观的特色，方便我们区分白茶。这一点，对入门者选购而言，非常重要。不同等级的白茶，定价不一，口感特色迥异。
白毫银针的毫香，白牡丹的花香，寿眉的花香+草药香， 香型别具一格。这样，才不至于出现指鹿为马，认错茶的尴尬。不懂得区分白茶的外观，是通病。尤其是白牡丹和春寿眉，经常被混淆。
身为春茶，春寿眉的叶片细细小小，如刚发芽的柳叶，叶背处覆盖着密集的白毫，稍不留神，容易与白牡丹混淆。这类张冠李戴，颠倒黑白的做法，不值得提倡。花了白牡丹的价格却买了寿眉等级，多少会让人心有不爽。是以，为了避免自己吃亏上当，认清白茶等级是关键。
《3》
作为入门级技巧，冲泡也是其中一项。
【白茶三种基本冲泡法】
何为冲泡？
说的简单些，就是将干的茶用水泡了，让它成为茶汤，提供香气、滋味，以提高喝茶体验。冲泡，方式多样，大体可分为三大类。
类：白瓷盖碗冲泡
第二类：玻璃杯冲泡
第三类：煮茶法
三种方式，各有千秋。在喝茶不同阶段，依次掌握技能。其中，冲泡难度的，是使用玻璃杯冲泡。
玻璃杯冲泡，没有太多的技巧可言，只要掌握好投茶量即可。作为新茶友，我们在选好自己想喝的白茶后，开始冲泡。玻璃杯泡法，先准备好冲泡茶器。不必过大，200-300毫升即可。投茶量在2克左右，宜少不宜多。投茶后，将水烧开，注入玻璃杯中，等到茶汤稍凉后，就能喝。
冲泡白茶，务必要掌握的技能，是【白瓷盖碗】冲泡。白瓷盖碗冲泡，可保证我们完整感受茶的风味。白瓷盖碗，表面有一层细密的釉，不夺香，不吸味，是白茶的展示舞台。盖碗冲泡法，先选择大小合适的。一般110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶，沸水冲泡，快出水，以保证汤水不苦涩。
煮茶法，是第三种要掌握的技能，但不必太急，先学会前两种，再来进修。
《4》
会喝茶，懂存茶，白茶达人技能。
选购、冲泡，是喝白茶的前后，要想茶能长久喝下去，还要懂得保存。白茶（符合国标），是一款可长期保存的茶类。在陈放过程中，白茶内在物质发生转化，茶越发老陈，香气、口感等各方面都逐渐变化，朝着越来越好的方向发展。，新茶成了老茶，饮用价值、保健功效变化。
入门，可不能只懂选购和冲泡，更要懂得保存。白茶保存，基本法则。
1.遮光
2.密封
3.干燥
4.阴凉
5.无异味
6.离墙
7.离地
这是雷打不动，别轻易动摇的存茶法则。在践行保存法则的同时，要学会灵活运用用的保存方式——三层包装法。三层包装法，是存白茶最有利的保障，即便是新茶友，也能轻松驾驭。
我们所说的三层包装法， 是指使用铝袋、塑料袋、纸箱保存，铝袋、塑料袋密封、纸箱密封，放在干燥、阴凉、无异味处，就好。三层包装法，虽然看着朴素无华，但最实用。有了它的存在，存茶也变得简单。
《5》
喝白茶，就像是武侠小说里的武功修炼，需要修炼。
境界：讲究招式，中规中距
第二境界：前人所创，遗世经典
第三境界：旁门左道，专走偏锋
第四境界：天下之术，皆为我用
第五境界：盖世神功，深不可测
第六境界：武学宝典，出神入化
而本文所分享的知识点，还只是层境界，先入了门，才有机会一窥机密。瞧，白茶入门，不难吧！



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