2019从一杯白茶开始，诸事顺意！
时间过得真快，转眼又是一年过去了，新历跨年夜那晚，老茧的好友圈炸开了锅，无比热闹，朋友们纷纷发文辞旧迎新，表达新年愿望，期望2019更好。虽然每年的这个夜晚都被各种祝福语刷屏，但每一年的这一晚，都有不同的感受，节日的氛围和人们对来年殷切的期望，都汇成了一副新年新气象其乐融融的景象，让人感受到新年无与伦比的美好。
2019拉开了序幕，我们也已踏上征程，新的一年，又是需要奋战的的一年，从一份好心情开始，从一口好白茶开始。喝茶，是一种生活态度，没有闲情雅致，匆匆忙忙过日子，是不行的。家中备一点心仪的白茶，悠闲放松时，有朋自远方来时，取一小撮出来，用克称称好。
如果想要冲泡，根据盖碗大小定称量，如果想要煮制，依据煮壶容量来称量。切记不要嫌麻烦而采用手抓，手上难免有异味和湿气，占了干茶，影响口感不说，把握不好茶量，更是不好。
准备好了茶，便就是烫壶温杯。温杯看似不重要，但却是必不可少的步骤，若是直接将干白茶倒进冰凉的盖碗、茶壶里，茶性难以引发出来，滋味就打了少许的折扣。温暖的茶器，就像温柔的孵化器，白茶盛放在里面，才有更舒适的环境释放。
温杯之后，终于进入了正题，注水泡茶。好茶不怕开水烫，冲泡白茶采用100℃的水温，只有高水温，才能将白茶中高沸点的芳香醇物质激发出来，这样泡出来的白茶汤，香气才会高昂。
水温好掌握，注水时水流的粗细，要想达到一种美感，则需要慢慢练习。粗细均匀的水流，是泡茶时的一道风景线，同时也是让茶香、茶味循序渐进迸发出来的结合点。
泡茶不宜争时间，亦不宜拖沓，刚刚好，是最理想的状态。沸水注入杯中，盖上盖，静待5秒出汤，5、6泡之后出汤时间适当延长至8-10秒，因为当白茶中的精华物质在前几泡里发挥出来之后，后面需要更长的时间来将它剩余的内含物质激发出来。
等做完一切冲泡步骤，接下来，就是静心啜饮的悠闲时刻，保持一个中正平和的心态，去细细的感受白茶汤的美妙，用舌头轻轻推送，茶香萦绕在整个口腔和鼻尖，它醇和甜润，稠滑回甘。



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一年四季喝白茶的讲究，你知道吗？
白茶作为六大茶类中的一种，新茶清新淡雅，老茶浓郁，新老茶结合，风格迥异，且白茶滋味层次丰富，特别适合四季常饮，每个季节都可以品出白茶不同的风韵。顺应季节变化而喝白茶也是一种乐趣，那么这一年四季我们是怎样喝白茶的？
春，品白茶之鲜
春季万物复苏，生机勃勃，也是制作春茶的时间，新鲜采摘的鲜叶充满着生命力。这个时候品饮鲜爽的新茶是的选择，采于明前的白毫银针跟等级较高的白牡丹，茶芽中的氨基酸含量较高，品饮起来甘甜鲜爽，白茶不炒不揉，新茶最接近自然的口感，感受春意融融。
茶多酚是茶叶里的主要成分，相比于老白茶新茶中的儿茶素和茶多酚含量也比较高，具有抗氧化抗衰老，抗辐射的功效，春季人体也属于舒发之际，茶多酚含量高的白茶也特别有利于散发冬天积郁在人体内的寒气，能促进人体阳气的生发，使人精神振奋，消除春困。
夏，品白茶之凉
夏季炎热的天气，总有人会排斥热茶热水十分倾向冷饮等，但是炎热的夏季温度过高人体大量出汗后会损失体内一定分量的钾元素，若是不能及时得到钾元素的补充，人体就会出现易倦疲劳精神不振，人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱等情况。
而白茶中丰富的钾元素可以在夏季的时候及时补充能量，其实夏天跟冬天一样适宜煮茶，煮茶有利于将老白茶的内含物质充分释放出来，炎热的夏天饮一杯热茶，不仅能解渴也有助于排毒，但是如果你实在等不及一杯冷泡白毫银针也可迅速补充体力，起到清凉降火去暑降温的作用。
秋，品白茶之润
秋季宜养生，白茶本就是不二之选，储存时间久的老白茶，此时香气与滋味都会愈加饱满，在秋季热饮一杯老白茶，感受老茶香气滋味的同时，还具有润燥的作用。
且白茶性寒，功同犀角，这个功效是指新白茶性寒凉，但是存储时间久的白茶，渐渐失去了些许寒凉，趋于平和，喝白茶消炎降火在早就被广泛使用，因此在干燥的秋季可喝些白茶降火，同时还可以达到清肺润肺的作用，而白茶不近烟火气、自然天成，温润如玉，更能陶冶情操。
冬，品白茶之暖
冬季，寒冷的冬季，人体畏寒，且南方多湿冷，因此对能量与营养要求更高，老白茶应该过冬的饮品，与三两朋友围炉煮茶，谈天南地北，闲话家常，品一口老茶，便觉得暖意侵入全身细胞，感受冬日里最暖身心的事情。
同时冬天气候干燥寒冷，人们进食辛辣和油腻之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的负担，容易出现胃胀、胃痛等症状。老白茶丰富的内含物质能够有效保护胃部。老白茶有养胃的功效，其关键是在于白茶在转化过程中，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，并且刺激性小。



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白茶表面的油状物体是什么？出现茶氲好不好？
经常喝白茶的人应该发现，冲泡好白茶之后，茶汤表面漂浮着一层薄薄的类似油雾的漂浮物，被风一吹，便散了。其实，这层油雾被称作“茶氲”或“汤氲”，是茶叶内含物质的一种，白茶常温状态下保存的时候并不会出现，只有高温的时候才会析出。内含物质的多寡，也是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。
茶氲是怎么形成的？
1、白茶中内含物质析出
大家都知道白茶含有茶多酚、等，却不知道茶汤内含有一些脂溶性物质，例如胡萝卜素、脂肪酸和一些挥发性香气成分，这些物质又是比较”渺小“且”轻柔“的存在，白茶冲泡后，便会漂浮于茶汤之上。
2、茶汤内部外部温差形成
这一点，可以用物理因素来解释的。100摄氏度的热水倒入白茶中，这时会产生大量的水蒸气，水蒸气往空气中跑，而茶氲的存在会拦住水蒸气的步伐。这时茶汤表面上下就会产生很大的温差，这也就不难解释为什么会有茶氲了。
3、由于光线折射
不光是茶叶，各种奶茶、核桃粉、红糖等用高温水冲泡后，在光线好的情况下容易看到表面有如水蒸气散发出的雾状。
哪些因素影响“茶氲”的效果？
1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显；
2、汤色越深，茶氲越明显；
3、冲泡时水温越高，瞬间浸出物质越多越容易产生；
4、气温、气压偏低时，也较容易产生。
5、盛汤的容器也会有影响，使用白瓷和玻璃器皿则更为明显。
出现茶氲的茶好不好？
那有的茶友问，我泡的白茶没有茶氲，是不是代表我的白茶不好？实则不然。茶氲的出现并不能说明茶品质的好坏。只是说，如果茶氲多一些，说明这款茶的汤质更醇和厚重一些。像全发酵的红茶，茶氲就比较明显一些。反过来说，如果结合一款茶的品相、温差、汤色、滋味、茶氲等方面综合考察，是可以看出一款白茶的品质好坏的。经常喝茶的茶友，不妨静下心来，泡一壶白茶，静观茶氲的美妙。



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