杂交肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会’钦定’为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。

毛色外观及肉质口感酷似，被毛呈灰褐色，整根毛的两端色深，中间较浅。耳尖部有光亮的黑色毛边，头长耳大而直立，眼为黑褐色，体躯长大、丰满，四肢精状，成年体重可达到3.5~4.5千克。

成活率高，繁殖能力强，母兔每年繁殖7-8胎，每胎8-12只，泌乳力高、生长快、耐粗食，抗病率强，饲养3个月即可达2-2.5公斤。
像家兔、家猫一样温驯，既能保持的肉质及风味，又能适应家养环境。比野生条件下增重快，粗生易养， 抗病疫、抗自然气候因素较强，技术难度和家兔差不多。但与家兔比较，更具耗料低、生长快、肉质好、出肉率高、周期短、适应能力强等优点。
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