第二阶段：中期烘干将温度上升至55度左右，时间为5-8小时。烘干前期和后期温度要低，中期温度要高，如前期温度过高，银耳水分不易排出。 第三阶段：烘干后期时，耳瓣已经接近干燥了，将温度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷却与常温一致时，对银耳进行分级包装贮藏。