腊肠腊肉烘干机 大型腊肠腊肉烘烤工艺技术

　　腊肠腊肉空气能烘干机工艺:

　　1、等速干燥

　　历时5到6个小时，在物料装入空气能热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，此时不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

　　2、减速干燥阶段

　　这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度之间，腊肉湿度控制在45%左右、烘干时间为3到4个小时，腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色，腊肉开始收縮，这时一定要注意腊肉表层的变化，适当可以进行冷热交替烘干，效果更好。

　　3、快速干燥阶段

　　这一阶段主要的制约因素是温度的控制，为了加强干燥速度，温度要升高到60到65度之间，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在35%左右。腊肉烘于终湿度控制在15以下。此时经过这三个烘干阶段，腊肉的含水量大概为15，适合长时间储存。

　　传统的腊肉烘干方式是通过煤或者碳作为燃料，燃烧的高温空气能再经过鼓风机将热量循环至供干房内。这种方式的缺点使得烘干房内温度不均匀，腊肉的烘干质量得不到有效的控制，更无法保证腊肉烘干的三个干燥阶段，因此我们常常可以看到有些腊肉颜色深，有些腊肉颜色浅的现象。因此我们常常可以看到有些腊肉颜色深，有些腊肉颜色浅的现象。

　　二、腊肠腊肉烘干机的特性

　　1、节能明显：热效率高达460%，运行费用是燃气、燃油的1/3，是用电的1/4，比太阳能低40%，比燃煤省30%，1度电当4度用；

　　2、环保：无废热、废水、废气排放；

　　3、安全：水电分离，无漏电危险，无爆炸危险；

　　4、安装极其方便：一体化烘干、除湿，安装、非常方便，可装室内或室外；

　　5、烘干品质可控：智能化控制，对烘干产品的色泽、营养、风味和组织保持不变，对于一些比如烘干木材等产品可以很好的产品性状，保持产品不变形、不开裂等。

　　三、腊肠腊肉烘干机构造

　　1、主机：空气能热泵烘干除湿机（热泵烘干机利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料）

　　2、烘干房：聚氨酯发泡保温库房（定制），用来摆放物料，以及保温以免热量散失。

　　3、烤房循环系统：热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。

　　4、排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。

　　5、全自动智能控制系统：按照***合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。

　　6、独特节能技术：三次废热回收除湿装置，比普通热泵烘干机提升能效30%。

　　广州守恒科技有限公司位于广州市荔湾区，是专业从事热泵产品研发、制造、销售为一体的节能高科技企业。公司不断引进国外先进技术和自主研发，在空气能烘干机、农产品烘干机、食品肉类烘干机、药材烘干机、移动烘干机、小型箱式烘干机等专业领域都形成了自主的产品特色，是专业的烘干设备和烘干方案的提供商，欢迎广大国内外客户咨询了解。

　　【腊肠腊肉烘干机】售后服务

　　¨ 设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并免费服务。

　　¨ 终身跟踪服务，凡超过一年保修期的设备，对损坏零件的调换，仅收取零件的成本费，实行免费服务。

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