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　　又名卵白瓷，是元代景德镇窑在宋代青白釉的基础上创烧的一个著名新品种。这种瓷器的胎骨洁白，胎质坚硬，胎体厚重，瓷化程度高。釉色一般都为青白色，釉层较厚，呈失透状，因包白微青，犹如鹅卯的色泽，故称“卯白瓷”。因这种卯白釉器中有很大一部分是专门为当时掌管国家军政大权的朝廷重要机构“枢密院”定烧的品种，器物上有“枢府”等字铭，所以，人们称之为“枢府窑”瓷。

　　枢府瓷器型丰富多样，但以盘、碗、执壶和高足杯为多见，且形体不大，大件器物很少见，其中以一种小足、平底、敞口、深腹的折腰式碗为典型。早期的器物由于在釉中含铁量较高，釉色白中泛青;晚期釉内含铁量减少，釉色则趋干纯正。在装饰方法上以印花为主，题材常见有缠枝莲、菊瓣、牡丹、龙、凤、鹤、孔雀纹等，花纹图案多数看上去显得浑圆而不太清晰。在花卉间往往印有对称的楷书“枢府”二字，是枢密院在景德镇湖田窑定烧的瓷器。

　　除了“枢府”款外，还有“太禧”、“福禄”、“寿”、“福”等字铭。“太禧”是元代掌管祭祀的“太禧宗院”的简称。此外，枢府瓷还有戗金的装饰。另有为数很多不带字铭的器物，当属民用瓷。