一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成报榨性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧报榨的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。

　　基本信息

　　中文名称：一水柠檬酸

　　外文名称：Citric acid monohydrate

　　分子式：C6H8O7·H2O

　　分子量：210.14

　　性状

　　结构及其化学式、分子量

　　无色结晶或白色晶状粉末。

　　中文名称:一水柠檬酸

　　中文别名:柠檬酸单水合物

　　英文名称:Citric acid monohydrate

　　主要用途

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

　　贮存

　　避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。

　　包装

　　25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。

　　质量标准

　　BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。