其实不然，尤其是对于土鸡蛋来说，没有那么大的危害。当然鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。这点确实不假，但是您也要了解，鸡蛋中胆固醇，尤其是土鸡蛋中胆固醇其实是植物胆固醇，想比较动物胆固醇来说，不能说百利而无一害，但是在适当量的情况下，还是益处多多的！
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
土鸡蛋食用禁忌：
土鸡蛋不能与消炎片一起吃，同时食用会中毒
土鸡蛋不能与豆奶一起，两者同时食用吃会影响营养素的吸收
土鸡蛋不能鹅肉一起食用会损伤脾胃
土鸡蛋不能与茶一起： 会影响人体对蛋白质的吸收和利用
土鸡蛋不能与豆浆一起哦！切忌千万不要一杯豆浆一颗鸡蛋大发了午餐，我们知道鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。