近20年来世界养鸡业发展速度很快。据FAO统计，19%世界鸡蛋产量达4315.9万吨，人均产量7.48千克。目前鸡蛋产量多的国家是中国(1399.5万吨，比国内报道少约200万吨)、美国(450.1万吨)、日本(256.2万吨，非官方数字)、俄罗斯(174.7万吨，非官方数字)、印度(154.0万吨，FA()估计数字)、巴西(140.0万吨，FAO估计数字)。按FAO统计数字，中国青脚土鸡苗鸡蛋产量占世界鸡蛋总产量的32.4%，占亚洲鸡蛋总产量的61 .1%;亚洲鸡蛋产量占世界鸡蛋总产量的53.1%0
世界蛋鸡的生产水平已很高。据欧洲随机取样测定(1993-1996年平均)结果，白壳蛋鸡最好的生产成绩(不是同一个配套系)为:死亡率4.1%, 50%产蛋日龄147天，产蛋数312枚，蛋重64.0克，总蛋重19.9千克，饲料转化率2.17;褐壳蛋鸡最好的生产成绩(不是同一个配套系)为:死亡率5.0%, 50%产蛋日龄146天，产蛋数307枚，蛋重65.3克，总蛋重19.7千克，饲料转化率2.180
从世界范围看，鸡蛋的消费量在增加，但增加幅度不大。1984年人均消费6.38千克，1995年也仅为7.17千克。发达国家人均年消费鸡蛋已达13-16千克左右。美国从1950年以后每年人均消费鸡蛋减少3枚，已从近400枚降至260-270枚左右，今后还会继续减少。其他发达国家也有类似趋势。表明在发达国家鸡蛋的消费已趋于饱和，且稳中有降。然而，在大多数发展中国家，人均鸡蛋消费量低于世界平均水平，今后鸡蛋消费将以一个较快的速度增长，从而将刺激这些国家鸡蛋的生产。世界鸡蛋的生产和消费仍具有很大的潜力。
世界鸡蛋的进、出口量很小。1997年鸡蛋主要出口国是美国(约15.9万吨)、荷兰(约5.9万吨)、中国(约5.4万吨)、印度(约3.2万吨)、土耳其(约3.0万吨);鸡蛋主要进口国和地区是香港(约10.6万吨)、日本(10.5万吨)、加拿大(约3.9万吨)、德国(约1.5万吨)、波兰(约1.1万吨)、墨西哥(0.96万吨)、韩国(0.95万吨)。我国内地鸡蛋产量很高，目前主要是对港澳地区出口鲜蛋，但数量不大，今后应在鸡蛋质量、分级、包装、运输等方面多下功夫，积极开拓国际市场，尤其是我国香港地区(目前香港地区进口的主要是美国和荷兰的鸡蛋)和距离我国较近的国家(如日本、韩国等)。
世界禽肉生产无论是发达国家还是发展中国家都在不断增长，发展中国家禽肉的生产增长的更快。据FAO统计，19%年世界禽肉产量为5812.2万吨，比上年增加26.5%，人均产量10.1千克。目前禽肉产量最多的国家是美国(1467.2万吨)、中国(1164.7万吨)、巴西(435.0万吨)、法国(202.7万吨)、墨西哥(126.3万吨)、英国(131.9万吨)、日本(125.5万吨)。按FAO统计数字，中国禽肉(70%以上为鸡肉)产量占世界禽肉产量的20.0%，占亚洲禽肉总产量的58.1%;亚洲禽肉产量占世界禽肉总产量的34.5%。
近20余年来，业的发展速度在整个肉类生产中一直是最快的。美国1987年禽肉消费就已经超过牛肉而居肉类消费的首位。19%年在世界肉类总产量中，禽肉占28%,超过牛肉而跃居第二位，这是一个非常了不起的成就。
经半个多世纪的发展历程，的生产水平得到了极大的提高，目前38日龄体重即可达1.90千克，耗料比为1.78，死淘率4.0%。