吉林饮食

吉林是大米、玉米之乡，煮出来白花花的大米饭散发着喷喷香的热气。秋收的时候还能吃上又甜又嫩的玉

 米。

吉林的菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点：油大、盐多、菜码大。

东北人口味重，基本上每道菜都咸味都比较重，不过少吃菜多吃饭也算平衡了，有些炒菜、煎炸食品几乎是油泡出来的。炖菜更是一大盆儿上来，所以在这点菜，一定要注意节约，避免浪费。 [20] 

炝拌菜、家常凉菜、酱沾菜，则是典型的吉林农家菜肴，只用新鲜的黄瓜、萝卜、凉粉等配上不同的调料，做法简单，味道却很新鲜。

吉林民族风味的食品也很多，如满族的八大碗。而朝鲜族冷面、辣白菜等，喜欢酸辣口味的朋友可要过把瘾了。不过最好去那种朝族饭馆或专门的冷面馆，才能尝到比较正宗的冷面。

吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华，融合了满、朝、蒙等民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。其显着特点为：注重利用吉林特产原料和绿色食品原料，讲究火候，擅长勺工，烹调技法以溜、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝见长。口味醇厚香浓，菜肴丰满实惠。被定为“新八大菜系”之一。