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蘸酱菜

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亚布力滑雪场

2015/10/23

    蘸酱菜看起来简单,却非常受欢迎。一般是青菜蘸炸的豆瓣酱来吃,一般有干豆腐,黄瓜,香菜,生菜,辣椒,水萝卜,大葱。用干豆腐卷自己喜欢的青菜,涂上大酱,很是一绝。亚布力滑雪网隆重推荐此菜。北方人爱吃蘸酱菜,也就是把生菜,小葱,香菜,黄瓜,水萝卜,尖椒,大白菜,干豆腐等洗净直接蘸酱吃。也可以把豆腐用开水焯一下;发好的木耳、西兰花、菠菜同样用开水焯一下;胡萝卜切粗条;芹菜切成段;总之一般的菜都可以蘸酱吃,葱、蒜、白菜、(水)萝卜、菠菜、生菜、香菜、黄瓜、豆腐、茄子(蒸熟)、土豆(蒸熟)和数不清的野菜。如果要是再能炸上点鸡蛋酱,那蘸酱菜该有多么美味了。 

 

    蘸酱菜看似简单却有利尿调理,养颜美容调理,减肥瘦身调理,清热解毒调理,健脾开胃调理的功效呢! 

  

  夏天里有一种蘸酱菜不能忽略,那就是苣菜。苣菜是一种野菜,苣菜味苦,无毒,它具有清热凉血、解毒消肿的作用。苣菜全草中含有抗肿瘤成分。现在什么季节都能吃上苣菜了,因为已经有很多有经济头脑的人用暖棚来种苣菜,价格还很高呢! 

  

 

  萝卜和大白菜是冬天常吃的蘸酱菜,萝卜可以直接切片也可以把萝卜切成稍厚一点的萝卜片,蒸熟后蘸酱吃,味道都十分鲜美,很下饭。大白菜的做法和萝卜一样。俗话说:白菜萝卜人人爱,百天不吃病歪歪。白菜和萝卜含有多种人体所需要的维生素和微量元素,有良好的脱毒作用,是任何蔬菜所不能取代的。 

 

   

    据沈阳故宫解密膳食:蘸酱菜也是宫廷美食呢!清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味,各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食。 

  

    蘸酱菜做起来很简单只需要把自己喜欢的青菜用流水洗净,放入盘中;不能生食的用开水焯一下,再切成合适的片或段;再将黄豆酱放入碗中,主料与酱一起上桌蘸食即可。青菜清脆可口,酱香浓郁,让人食欲大开。

 

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