黄金梨，梨的一个品种，落叶乔木，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。
果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质。易成花一般载后次年成花可见果。异花授粉，极丰产。梨即“百果之宗”。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
果实性状：果实近圆形或稍扁，平均单果重250克，大果重500克。
不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，风味甜。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。
栽培在有机质含量高的沙质土壤上，并要土层深厚，透气良好，浇水条件好。
幼树生长势强，结果后树势中庸，树冠开张，萌芽率低，成枝力弱。以短果枝结果为主，成花容易，花量大，腋花芽结果能力强，改接后第二年结果。坐果率高，丰产。极易成花，早实性强，定植后二年结果，花粉量极少，需配置授粉树。适应性强，抗黑斑病、黑星病。
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宜选平地肥沃壤土或砂壤土建园，丘陵山地需深翻改土，使活土层达60～80厘米，有水浇条件。严格配置授粉树，应选择2个以上品种，新世纪、绿宝石、新兴、大果水晶均为良好授粉品种。该品种成枝力弱，树冠紧凑，可适当密植，株行距宜选用2～3米×3～4米。树形采用基部三主枝改良纺锤形或细长纺锤形，幼树应轻剪，通过摘心、刻芽、轻短截等促进发枝，拉枝培养树形。
进入结果期后对连续结果的长枝及时回缩更新，以保证丰产稳产优质。对肥水条件要求较高，施肥以有机肥为主，使土壤有机质含量达1%左右，追肥主要在花前（N）、春梢旺长期（N、P、K）和果实膨大期（P、K），追肥时结合。严格疏花疏果，首先在花芽膨大期或结合冬剪疏掉过量花芽，花期疏花，疏果在花后20天内完成，每20～25厘米留一个果形端正、下垂的边果，产量控制在每公顷3.7万千克左右。为提高果实商品质量，需进行果实套袋。病虫害防治主要防治黄粉虫、梨木虱、食心虫、黑星病、锈果病等。
试验园砂壤土，地势平坦，有灌溉条件，排水良好。建园前，全园深翻60cm，耙平。进行计划密植，先按高密度株行距1m × 3m 或1. 5m × 2m 栽植，树冠交接后隔株、隔行间伐。挖定植穴，长、宽、深各60cm，株施有机肥15kg，沉实。选用2 年生黄金梨成品苗，苗高100cm 以上，基部直径1.0m 以上，砧木杜梨，以新世纪、早酥梨为授粉树，黄金梨与授粉树配置比例5∶ 1。栽后踏实，整理树盘，覆盖1m2地膜。定干高度80cm，带内全部刻芽，套上宽6cm、长50cm 的塑膜袋，待新梢长2 ～ 3cm 时，将袋剪去一角放风，5 ～ 6 天后将袋顶全部剪开，并由上而下剪开1 /3，翻扯到绑绳下面，呈喇叭口向下状，防止地下害虫上树啃食芽叶。
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每年9 月下旬，采果后立即施基肥，每666. 7m2环状沟施入腐熟鸡粪3000kg，每株配施三元复合肥110g，开深20 ～ 30cm、宽30cm 放射沟施入。每年6月中下旬树盘覆草，厚度20cm，秋季不深翻，以保护浅层根。苗木定植第2 年起，开花前株施尿素0. 3 ～0. 5kg，春梢旺长期、果实膨大期分别株施三元复合肥0. 3 ～ 0. 4kg。每年4 月下旬至5 月下旬开始，每隔10天喷1 次0. 3%尿素加0. 2%磷酸二氢钾加0. 2%光合微肥，喷3 次，9 月下旬开始喷2 次0. 4% 尿素加0. 3%磷酸二氢钾，花期喷0. 2%硼砂加0. 3%尿素。园地土壤相对含水量保持在60% ～ 80%，低于60%及时。结合施肥，浇好花前水、春梢旺长水、果实膨大水和封冻水。
树形采用细长纺锤形，成形后树高2. 5 ～ 3m，主枝13 ～ 15 个，主干高70cm。每年在中心干上选留3～ 4 个主枝，主枝不留侧枝而单轴延伸。春季主枝两侧隔2 芽刻1 芽，离中心干30cm 内不刻芽。新梢停长时拉枝开角，主枝长1m 以上时拉撑至70 ～ 80°，促使花芽形成，保持通风透光。主枝数选留够后中心干落头开心。主枝粗度不能超过着生处中心干粗度的1 /2，过粗的主枝，疏掉其上部分枝，削弱其生长势。连续结果的长果枝及时更新，以腋花芽结果为主的长果枝枝龄达3 年的回缩至生长势较强的分枝处。第4 年后对树冠交接的主枝回缩，回缩临时株延长枝，为株延长枝留出空间，直至清除临时株，株行距变为2m × 3m 或4m × 3m。
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