播种前一个半月左右（苍溪一般在12月下旬）,将干藏好的种子取出用50～70℃热水浸1～2小时,再在凉水里浸1～3天,捞出用5～10倍的湿润河沙拌匀装入盆或桶中,每隔一周翻动1次,并保持适宜湿度,手捏成团松手即散。

2月上旬立春时播种。选择光照充足、土壤肥沃疏松、排灌方便、呈微酸性或中性的砂壤土做苗床,整畦前施基肥和杀虫剂。深翻耙细整平做厢,为防水渍需做高厢。将沙藏好的种子带沙均匀撒在苗圃上,盖一层厚2～3mm的细土,盖上塑料薄膜。
苗床需长期保持湿润,晴天早晚喷水一次,为防止土壤板结和冲出种子,喷水应做到勤、细、匀。播后20天左右,即有部分拱土出苗,这时需将塑料薄膜拱起来做成小拱棚,晴天中午揭开两头通风。当有80%出苗时,揭去塑料薄膜。
移栽苗圃地的要求与播种苗床一致,整地做厢, 厢面高于沟50cm,宽60～80cm。苗床需做50cm以上的沟,以防夏季渍涝,根系受害。
幼苗出土后,一般过密,为保证苗齐苗壮,2～3片真叶时适当间苗,去弱留壮、除病留强、除歪留正。
苗长到4～5片真叶时即可选择阴天或小雨天带土移栽,株行距10cm×20cm。猕猴桃幼苗细弱,需要防干、防旱、防雨水冲渍,移栽后在晴天、白天、大雨天遮盖,夜晚、阴天、小雨天揭开遮荫网。当幼苗长出5～6片真叶时即可逐步撤去遮荫网。移栽一月后,每隔15天左右喷施0 1%～0 3%尿素加0 1%～0 3%磷酸二氢钾水,促进幼苗生长。苗高15～25cm、10～15片叶时摘心,并及时抹去腋芽,促使幼苗增粗,以便嫁接。



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猕猴桃园应在大气、土壤、水质均无污染的地域，海拔高度在1200米以下的浅丘陵、平原、梯田缓坡区域，土质疏松的微酸性土壤，PH值在5.5-6.5之间为；地下水的水位在一米以下，排灌方便，交通运输条件较好，斜坡的坡度在25度以下的区域。积水洼地，风口，山顶，陡坡地不宜建园，选择不当造成血本无归的例子不在少数，各位业主谨记。

土壤以深厚肥沃、透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂质土壤为宜，强酸或碱性土壤需改良后再栽培。部分靠近沿海的地区种植猕猴桃的时候，要避免选择滩涂地，猕猴桃容易发生缺铁现象，很难种活，要经人工逐年改造后，PH趋于合适后种植。土层薄的地方不易种植猕猴桃，根据笔者经验，经过改良后的土层厚度至少保持有60厘米为宜。
各地自然形成的土壤差异较大、肥瘦不一、性能指标也不同，要求因地制宜逐步改良其性能指标，以达到状态，以便达到猕猴桃生长的土壤生化要求。



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年平均气温11.3-16.9℃， 气温成年树夏季温可耐42.5℃，通常高温在30℃左右仍可正常生长。生长季节有效积温，从萌芽到落叶进入休眠，生长发育需220-240天，大于等于10℃的有效积温4100-4400℃，但如果选择红心猕猴桃，更应该注意选择温暖的地方，中华红心猕猴桃需要更高年平均温度。

春季开花气温下降，花期受霜冻，晚霜低温均对猕猴桃生长不利，春季晚霜气温下降至低于1℃时，春季抽生的枝、叶、花器易受冻害。早霜易导致晚熟果实果皮皱缩，品质下降。
多数猕猴桃品种喜半荫环境，但在不同发育阶段对光照又有不同要求，幼苗期喜荫忌直射，移苗时更需遮荫保墒（幼苗期可以套种玉米，虽然现在种玉米不赚钱，但猕猴桃苗生长的更好），成年树尤其开花阶段需光照，是一种中等喜光性果树，一般要求日照时数为1300-2600小时，喜漫射光，忌直射，自然光照强度以42%-45%为宜。法国部分日照强烈的地区，采用遮阴网覆盖，国内有条件地方也可以试用。


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