为切实做好2018年元旦、春节、元宵节期间的食品安全监督管理工作，督促食品生产经营者规范行为，落实主体责任，保障人民群众节日期间饮食安全。近日，烟台市食品药品监督管理局在全市范围内部署开展了为期三个月的“食安护佳节”专项整治行动。行动将从2017年12月29日一直持续到2018年3月5日。
行动的重点内容是：重点区域方面主要是城乡食品生产经营集中区（含小作坊生产聚集区）、旅游景区、城乡结合部、农村地区、庙会灯会、高速公路服务区等。重点单位方面主要是重点食品生产企业、保健食品生产企业、集中交易市场、大中型商超、农村食品店、旅游景区餐饮单位、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮企业等。在重点品种方面主要是酒类、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水产品、米面制品、元宵、饮料、保健食品等节日消费量较大的食品。
行动的主要任务是：行动期间，各级食品药品监督管理部门要督促企业认真开展自查，及时排除食品安全风险隐患。同时，在开展日常监督检查基础上，结合节日特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次、增加监督抽检批次，并计入年度监督检查和监督抽检计划，检查计划和结果同步录入山东省食品日常监管系统。监督检查按照《食品生产经营日常监督管理办法》（总局令23号），采取“双随机”方式进行，其中：食品生产环节（含保健食品，下同）市局检查企业不少于10家，食品流通环节（含保健食品，下同）市局检查各重点业态不少于10家，餐饮服务环节市局对7类重点业态，每类检查不少于10家（不足10家的全覆盖）。各县市区局要结合辖区实际情况，对生产、流通、餐饮环节重点业态进行监督检查和实施监督抽检。市、县两级监督检查和监督抽检结果及时向社会公布。在食品生产环节：以食用植物油、肉制品、乳制品、保健食品等节日消费量大的食品生产企业和小作坊聚集区为重点，开展现场检查，并实施现场抽样。行动期间，完成省级抽检任务117批次，其中：食用植物油80批次，肉制品32批次，乳制品5批次。市、县两级按照行动实施方案和年度抽检计划实施监督抽检。严格按照省局《关于进一步加强肉制品生产监管的公告》（2017年第69号）要求，加强肉制品生产监管工作。无上述三类食品生产企业的县市区，加大对其他重点品种和风险隐患突出企业的检查。在食品流通环节：针对重点单位，开展现场检查，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主，同时可参照往年“你点我检”的信息确定。行动期间，市级监督抽检120批次（含保健食品10批次），县市区局按照行动实施方案和年度抽检计划实施监督抽检，监督抽检按照短周期、快公开的原则进行。各县市区局要继续在农贸市场、年货市场、大中型商超等消费集中区域开展“你送我检”活动，活动地点、时间和快检品种报市局食品流通监管科，同时及时向社会公布，方便广大消费者参与。活动现场要有明显的“你送我检”标志和检测结果公示栏。在无快检室的消费集中区域，要充分调度好利用好食品安全快检车，积极开展流动快检活动。在餐饮服务环节：针对重点单位开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。行动期间，市级监督抽检对7类业态全覆盖，共抽检100批次，县市区局按照行动实施和年度抽检计划实施监督抽检。学校食堂食品安全现场检查和抽样可结合季度检查进行，并于寒假前结束。
行动将加大对食品、“两超一非”等违法违规行为的打击力度，对问题企业依法依规从严从重处罚，对不合格产品依法采取停止生产经营、下架、召回等措施。对涉嫌犯罪的，食品药品监管部门将依法移送公安机关。食品药品监管部门将及时公开监督检查和抽检结果，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责任。同时，食品药品监管部门鼓励广大消费者对发现的食品安全问题及时拨打12331进行投诉举报，食品药品监管部门将在第一时间组织执法人员进行查处。