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涂水之畔，孕育着饱满芬芳的粮食作物，滋养着一方淳朴厚道的百姓，流传着百年历史的清香型白酒酿造技艺，更涌动着传统酿酒产业蝶变新生、转型发展的追求与渴望。翻开尘封的民国《榆次县志》，一排文字赫然在目：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为，人称堡子酒。”
提起堡子酒，榆次无人不知。解放前，堡子酒曾远销东北、河北、内蒙等地，颇受欢迎。1915年，堡子酒更是漂洋过海，以清香醇厚、绵柔凛冽的特点广受好评，在巴拿马国际酒会上拔得头筹，获评一等奖。后几经沉浮，堡子酒在坎坷中前行，堡子酒的蒸馏酒传统酿造技艺，入选省级非物质文化遗产，其品牌获评省级著名商标。今年9月，由中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院，联合发布了第10届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告，堡子酒跻身99名，在山西省白酒价值品牌中名列第二名，并获评“山西省十大高端白酒品牌”称号。
如今，在榆次百姓的餐桌宴席，堡子酒已然成为“常客”，其销售网络逐渐辐射至全市及周边地区，因其品质过硬、产品丰富多样、价格亲民而备受消费者青睐。
如今，已建设完成的山西堡子酒业有限公司一期工程项目内，既传承保留了地缸发酵、陈酿等传统工艺，又不乏现代化的罐装、生产流水线，厂区周边种植的逾万亩酿造专用高粱，在带动村民增收致富的同时，更为堡子酒的品质带来了保障。
山西酿酒历史久远，从古时以来就有土坊造酒之说，更是以独特的酿造技法，将山西白酒打造成为清香型白酒的代名词。 据相传，堡子酒的起源在晋阳府榆次县北郊高家堡、乔家堡两街（今位于榆次区中都路西侧）一带，两街之间有一口水井，以此井之水酿酒清香醇厚、绵柔凛冽，极富北方民族的阳刚秉性，因此声名大噪。居于此街的村民大多以酿酒为生，村内酒香四溢，客商不绝，享誉海内。鼎盛之时，曾在北京城前门大街开设“堡子酒馆”，名扬京师。
“七七事变”之后，乔、高两堡的四家酒坊相继倒闭，仅剩的一家只能勉强维持生产。解放前，资本家寇瑞买下全部生产设备，试图恢复堡子酒生产却未能实现。
1977年，榆次市在安宁村筹资建厂，占地面积12289平方米，是市经委所属的国营企业，1979年正式投产。堡子酒厂继承了传统工艺并不断革新产品，有堡子牌堡子酒、堡子佳酿、中都曲酒、堡子青等12个品种。其中，堡子牌堡子酒1985年5月漂洋过海来到日本琦玉县，参加亚洲酒类选样订货会，被客商看中，出口至马来西亚等国。1986年投资40万元，扩建600平方米车间，打深井一眼，建水塔一座，新增大曲机一套，增加产量200吨，还扩建了化验室、添置了恒温箱、高压灭菌锅等装置，配齐了化验评酒、勾兑的成套设备。同年，堡子酒获省优产品称号。1987年，高粱特酿亦获评省优。
2007年，在市区两级政府的大力支持下，山西后沟古村酒业公司趁势而生，该公司出资将堡子酒厂从城内迁往酿酒的水源地东赵乡，与颇具古朴民风的后沟古村区旅游景区资源整合，恢复堡子酒这一榆次的百年品牌。2016年，公司变更为山西堡子酒业有限公司，2017年初由原址大沟村迁至修文镇中郝村，一个遵循传统技法的现代化酿酒企业，正式走上了发展的“快车道”。 2014年，对于山西堡子酒业有限公司是至关重要的一年。因为对品质的长期坚守和对市场的敏感把控，堡子酒迎来了销量的爆发期，一时间，在大小超市商店纷纷上架销售，收到了消费者的好评。
品牌是一个企业的支撑，品质是一个企业的保障。作为“掌舵人”，山西堡子酒业有限公司董事长杜利民始终坚持堡子酒“品质+品牌”的发展思路，带领企业全体职工不断拼搏奋进，让这一拥有百年厚重历史的美酒得以传承，并以崭新的姿态呈献给消费者。一直以来，山西堡子酒业有限公司始终坚持打造“堡子酒”品牌战略指导思想不动摇，坚持清香型白酒标准不动摇，坚持纯粮酿造工艺不动摇，坚持立足本地、辐射周边、逐渐走出全市、全省乃至全国的目标不动摇，苦练内功，酿制精品酒、放心酒和百姓满意酒，树立了良好的品牌形象，得到了广大消费者的高度认可。
对于酒业酿造而言，秘诀不多，成功的关键在于一颗匠心，精选原料，对传统酿造技艺的坚持和对品质的严苛追求，才是酒的生命。长期以来，该公司始终如一坚持着质量一的原则，从原料入选、地缸发酵、蒸馏贮藏、勾调灌装等各个环节严把质量关，确保产品品质。
“一清到底”，是清香型白酒酿造的鲜明特点。山西堡子酒业有限公司总工程师郑同庆与酿酒打交道半生，每一个步骤和技术要领都深谙于心。在地缸发酵区，他指着埋于地下，缸口与地面齐平的数百口大缸对记者说：“堡子酒，或者说传统的清香型白酒，采用的是清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏；蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，再次发酵28天，才能取出蒸酒。这是一个比较漫长的过程，却决定了酒的品质，丝毫马虎不得。这些地缸均采用陶瓷质地，具有呼吸作用，刷洗清洁务必干净，保证清香型白酒清香、纯净的显著特点。”直至现在，尽管现代化的设备不断引入，但其核心的酿造技艺却未改变。正是如此，才保障了堡子酒“精选高粱原料、水质甘冽馨香、传统工艺酿造、清蒸地缸发酵、清香绵甜味正、久负历史盛名”始终如一的品质。
近年来，立足多元化的市场需求，堡子酒不断推陈出新，丰富产品线，其中既有价格亲民，市场销售火爆的“情”系列，还有满足高端市场需求的“洞藏系列”，同时也不乏细分市场的“醇”、“柔”系列以及定制服务，丰富的产品线让堡子酒在各消费群体均有不俗的表现。
除丰富的产品线经营策略之外，在企业发展方面，山西堡子酒业有限公司积极响应榆次区委、区政府“转型项目建设年”的思路要求，筹划将本土品牌“堡子酒”打造成为集历史文化、酿造体验，休闲旅游种植，规模种植等一二产业融合的综合产业项目。在其规划的三期工程中，不仅有相关的生产酿造车间、灌装车间、仓储库房、办公研发等场所，同时还有文化小院、工艺演示、观光酒窖、游客接待等服务基础设施，让酒文化成为旅游产业载体，同时以文旅发展助推“堡子酒”品牌提升。
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