立冬刚过，进入冬季，正是酿酒的绝佳时期，拥有上千年历史的永新家烧是当地人爱喝的酒。沙市镇厚田村成立的家烧专业合作社，年产酒达6万斤，不仅传承和发扬了传统家烧酒文化，也为当地贫困户增收致富。
贺氏家烧专业合作社选址于厚田村山脚下，一片翠绿优美的环境中，包含了酿酒所需的所有绿色原料。一口清甜的山泉水井，为酿酒提供了符合本地人口味的水源；一片上百亩的稻田，提供了天然绿色的稻谷。这就是永新家烧纯正、具家乡的味道。
贺氏家烧专业合作社保持了永新家烧原始、纯手工的制作方法，用柴火烧锅炉蒸糯米，撒上本地制作的酒曲，再装桶发酵。几天过后，浓厚的酒香扑鼻而来，桶内开始出酒，再通过蒸馏，得到的就是永新味道的家烧。
如此大规模的酿制家烧，在永新县实属罕见，该合作社负责人贺胜龙看到了永新家烧的文化和经济价值，带领当地百姓成立了这个年产6万斤家烧酒的合作社。
产量高了，效益自然也就来了，目前，该家烧专业合作社共吸纳了28户贫困户资金入股，同时也为贫困户提供了高收入的就业岗位。眼前这位正在忙活的大妈就是上埠村贫困户贺清南，已经50多岁的贺大妈谈起收入开心不已。
如此算来，连续近4个月酿酒工期，务工加分红，贫困户收入就高达2万元。永新家烧作为当地老百姓的饮食文化，规模化酿制不仅能扩大家烧的影响力，促进传统文化的发展，也能带来可观的经济效益，帮助老百姓脱贫致富，真可谓一举多得的特色产业。
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