乳化剂OP-10产品应用于匀染、乳化、润湿、扩散性能均极为优良，并有助溶、净洗性能和保护胶体性。能耐酸、耐碱、耐还原剂、耐硬水、盐类亦甚稳定、有少量盐类时，表面活性剂可有提高，但水溶液中有大量金属离子，如铁、、锌、铝、铜等时，其表面活性剂将降低。可与各类表面活性剂及染料，树脂初缩等混用，但在染缸中一般不与阴离子表面活性剂同时用作匀染剂。对阴离子型染料具有暂时亲和力，对棉、毛、麻等纤维略具有亲和力，但较阴离子表面活性剂低。因此本品具有良好的去污、润湿和浮化作用，还具有较好的匀染，抗静电及净洗性能，如在全成纤维中作为油剂单体，在漂染中用作扩散剂，匀染剂，在石油工业中作原油乳化剂，金属工业中作油污清洗剂，医药橡胶工业中作乳化剂，在建筑工程中作凝土分散剂。
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食品中加乳化剂之后，就能使食品中互不相溶的油脂和水形成稳定浊液或者乳化体系的物质。它能改善体系中出现两相时其相与相之间的表面张力，并形成均匀、分散、统一的体系。乳化剂应用作为凝胶剂,乳化稳定剂和保湿保香剂应用于化妆品护肤乳霜产品时,只需1。食品乳化剂的使用历史不算长，是从20世纪20年代美国人将卵磷脂加于面包中开始的，目前已经形成脂肪酸多元醇脂及其衍生物和天然乳化剂大豆卵磷脂为主的食品乳化剂体系。
随着科学的进步，乳化剂越来越显示出它的才能。食品乳化剂既可用于冰淇淋、人造奶油、黄油、巧克力中，又可用于面包、面条、豆腐、糕点、饼干、糖果、乳品、鱼馅和肉馅制品、方便食品、果酱中。农药剂型配方的选择包括:农药原药在制剂中有效物含量的确定、溶剂或填充料的选型和配入量的确定、乳化剂或助剂配入量的确定、制剂中其它配料的选型和配入量、混合农药制剂各组成的确定等。它的作用是使糕点发酥，面包松软，豆腐细腻，糖果不粘牙，果酱不出水等，同时还有稳定食品的性状，提高食品风味的作用，而且能够改进食品的口味，延长食品的存放时间。
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乳化剂吐温的知识点分析,吐温也叫乳化剂吐温，是司盘和环的缩合物，为一类非离子型去污剂。外观是淡黄色至琥珀色油状液体或膏状物。乳化剂吐温易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。
由于乳化剂吐温为山梨醇与不同高级脂肪酸所形成的酯，故吐温实际上是同类型的系列产品。吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯；吐温-20为月桂酸酯。