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冷热缸

　　冷热缸（又名老化缸），冷热缸具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、冷却、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须不锈钢罐，特别适用于牛奶的巴氏消毒与保温，是冰淇淋生产线中的必需设备。

冷热缸分类

　　◆ 按加热介质份可以分为：蒸汽冷热缸，电加热冷热缸

　　◆ 按物料进出分可以分为：敞开式冷热缸，封闭式冷热缸

　　◆ 按结构可以分为：普通型，上下锥形，上下封头

冷热缸的结构与功能

　　◆ 结构：由内胆、夹套、保温层、外包皮、减速器、搅拌桨、温度计等组成。

　　◆ 内胆：采用不锈钢板304材料制成，表面抛光。

　　◆ 中层夹套：采用304钢板制成，可设计为加强圈螺旋式或普通夹套，冷水从下到上（无压力），达到升温和降温的目的。

　　◆ 保温组：不锈钢板拉丝处理，保温层用聚氨脂或玻璃棉保持与外界的温度，达到保温的效果。

　　◆ 减速器：摆线针轮行星减速器，固定在横梁中的托架上，减速器轮出轴与搅拌桨联接，采用活套或法兰联接，便于拆装与清洗。

　　◆ 温度计：规格0℃~100℃，安装横梁上，直伸罐底介质位置，使液料用到底部位置也能指示出温度，达到杀菌及老化目的。

冷热缸的安装

　　将该设备支脚调整到水平线与减速器垂直为止，才能安装各管道，工作时，要注意搅拌桨应向顺时针旋转，不得逆转。

冷热缸使用与保养

　　◆ 说明：本设备使用前，贮液器内须用淡热水清洗干净，然后用蒸汽消毒。

　　物料浆液由固定在缸盖上的物料管进入缸内，或开启缸盖倒入，物料不宜装得太满，

　　以免物料被搅拌器搅拌时外溅，造成环境不卫生或损失。

　　◆ 加热方法：加热时必须关闭冷媒进管阀门，放尽夹套内的剩余冷媒，再输入物料，开动搅拌器，

　　然后开启蒸汽阀门，到达所需温度后，应先关闭蒸汽阀门，过2~3分钟后，再关搅拌器。

　　◆ 冷却方法：关闭蒸汽阀门，放尽夹套剩余蒸汽冷凝水，再开缸底冷媒阀门，使冷媒从夹套通过，降低缸内物料的温度。

　　◆ 保温：根据所需温度，开动搅拌器，并保持温度（注意温度表）以便达到保温之目的。

　　◆ 清洗：加工结束，放尽缸内夹套剩余冷凝水后，应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，

　　然后用40℃~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，待下次使用时，

　　用热水或蒸汽（90℃）以上，保持2~3分钟的消毒处理。

　　◆ 保养：要经常注意整套设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足时应立即补充，

　　半年换油一次（40#机油），在设备不用时，一定要用温水冲洗夹套，以免盐水腐蚀，

　　经常擦洗缸体，保持外表清洁，内胆光亮，达到经久耐用的目的。

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