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　　葛氏鲈塘鳢（老头鱼）（Percottus gleni Dybonwshi，1877）

　　属鲈形总目（Percomorpha）（Perciformes）缀虎鱼亚目（Gobioidei）塘罐科（Eleotridae），为小型淡水鱼类。葛氏鲈塘罐由于肉质细嫩，味道鲜美，刺少且营养价值较高，越来越受到消费者的青睐，极具市场开发潜力。本文综合了国内外有关葛氏鲈塘鳢（老头鱼）生物学的研究概况，并对其养殖前景进行了分析，以其为今后开发利用葛氏鲈塘罐参考。

　　1主要生物学特性

　　1.1形态特征

　　葛氏鲈塘鳢（老头鱼）体粗短，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大而平扁，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。口大，端位，下颌稍突出于上颌，口斜裂达眼球下方。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带。眼中等大，侧，非常凸出，上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起为骨峭。鼻孔两对，前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺。鳞中等大，头和鳃盖均有鳞，无侧线。背鳍两个，不连接；胸鳍发达，后缘圆；腹鳍小，胸位，彼此分离；尾鳍后缘圆形。体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡。体侧有褐缘色不规则横条纹；背鳍有2行、第二背鳍有6行浅黄绿色斑点；臀鳍有4行、尾鳍有6~7行浅绿褐色斑点；眼后缘及其下方向后有3条褐绿色条纹。葛氏鲈塘缱在我国主要分布黑龙江、图们江、辽河等水系，此外，在俄罗斯的远东地区、的北部和日本的部分地区也有分布。

　　1.2生活习性

　　葛氏鲈塘鳢（老头鱼）喜栖息于江河小支流的静水处，或者是水生植物较多的沼泽里，水位一般在30~60cm，水底腐殖质沉积较多。适温范围较广，15~30℃内均可生存；活动性不强，不远游；耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存。越冬能力强，能潜伏于水底泥土中，几乎停止活动。水面封冰时，葛氏鲈塘鳢（老头鱼）常栖身于半球形冰洞里，直径从20cm至2m不等，冰洞顶部距冰面约30~60cm，洞口位于水中，其下方常有茂密的水生植物，洞中充满了小冰块和空气，温度接近于零度，葛氏鲈塘鳢（老头鱼）能够在这种环境中越冬。当砸开冰面，直接将鲈塘鳢从冰洞中拖出时重新放入深水中便能苏醒过来，并开始游动。故被誉名为“还阳鱼”。

　　1.3摄食习性

　　葛氏鲈塘鲤属肉食性鱼类，所处水域浮游生物和底栖动物较多，由于游动能力不强，常以潜伏方式袭击摄食过往弱小动物。赵玉堂报道葛氏鲈塘鳢（老头鱼）常捕食生物包括红线虫、水蚯蚓、蚂蝗、缕站幼虫、贝类和各种水生昆虫的幼虫等等，个体较大的也可吞食幼鱼；Litvinov.AG等研究发现葛氏鲈塘鳢（老头鱼）可摄食摇蚊的幼虫、鱼和鱼卵；葛氏鲈塘鳢（老头鱼）常年均可摄食，所以即使在冬季也能垂钓到该鱼。

　　1.4繁殖与生长

　　葛氏鲈塘缱雌雄异体，卵生，体外受精。雌鱼一般在2龄性成熟，怀卵量与年龄正相关，Litvi-nov.AG等研究发现，葛氏鲈塘罐怀卵量由1龄的884个增加至7龄的37056个；产卵期为5月初至7月，其中6月最盛；生殖期雄鱼体上出现孔雀绿色婚装，背鳍出现白色斑点。产卵适宜水温为16~20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。

　　雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2d的稚鱼即主动索食。自然水域捕获的葛氏鲈塘罐体长一般在12cm以下，体重大多在50~100g之间，有关葛氏鲈塘罐文献中体长和体重值分别为25cm和250g，垂钓者垂钓重量记载为安基强所报道的210g。

　　2养殖前景展望

　　2.1市场前景广阔

　　当前，市场上的葛氏鲈塘罐为大部分野捕于河流或水泡的种，人工养殖的葛氏鲈塘罐比例还比较低。葛氏鲈塘罐人工养殖方式也以混养为主，养殖规模较小，鱼的规格、产量以及品质难以保证，经济效益难以估算。

　　随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，历史上不为人看重的小型淡水鱼（虾）类，越来越受到消费者的青睐。葛氏鲈塘罐作为我国东北地区土著鱼类，常被以酱焖或油炸的方式加工后食用，由于风味独特，营养丰富，现已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。随着社会发展的加食用，由于风味独特，营养丰富，现已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。随着社会发展的加快，葛氏鲈塘罐的生存环境受到威胁，资源量剧减，这使葛氏鲈塘罐的价格快速上涨，市场价格现已涨至80元/kg左右，并且供不应求。适应市场需求，投资葛氏鲈塘罐养殖业将大有可为。

　　2.2养殖条件要求低，易于推广葛氏鲈塘罐由于具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要求不高。天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料；人工养殖条件下，动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饵料，简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言，利用葛氏鲈塘缆的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养，提高饵料和水体的利用率；葛氏鲈塘缆也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖。北方地区仅辽宁省的池塘面积为37333hm2，稻田种植面积达668000hm2。此外，一些“水泡”加以改造也可用于葛氏鲈塘罐的养殖，这为发展葛氏鲈塘缱规模化养殖奠定了物质基础。

　　2.3基础研究和人工繁育技术研究急待展开目前国内外有关葛氏鲈塘罐的基础研究比较薄弱，尤其在生境调查、繁殖生物学、胚胎发育、人工饵料等领域的研究还未深入，这制约了人工繁殖技术研究进展。在深入了解葛氏鲈塘罐生物学特性，特别是在繁殖生物学的基础上开展人工苗种生产研究，应是今后工作的重点。