喜欢逆流而上，湍急的水流更能激发它们的斗志；只在西藏亚东县上亚东乡和下亚东乡之间大约20公里的水流里生长；只生长在海拔2400米到3800米之间的河道内；生存水温只能保持在2到15摄氏度之间；生存水源必须是无污染的山间活水，水中不能多含沙土；一生大多在运动中，一身瘦肉多肥肉少……

　　在喜马拉雅山脉中段的西藏日喀则市亚东县，有一种雪域奇物，它就是性格挑剔、叛逆的亚东“三宝”

　　之首——亚东能鱼。亚东鲑鱼是亚东特有的鱼种，是西藏自治区二级保护动物，属形目鱼类，俗称亚东。由于这种鱼儿身有彩色斑点，当地人们亲切地称其为“花点鱼”。亚东鲑鱼属于冷水鱼，却又比常见的冷水鱼更加“娇贵”。它对生存、繁衍的环境条件要求极为苛刻，因而也是能生吃的淡水鱼。

　　“亚东”在藏语里是漩谷、急流深谷之意，它位于印度、不丹、中国三国交界之处，是我国进入南亚的“咽喉之地”。沿着亚东河的水系逆流而上，就可以找到这个传说中的雪域奇物。头小口大，口中有舌头，牙齿细小而锋利，吻部短而钝，上颌骨发达，眼大位于头侧，侧线几乎完全平直位于体侧中部，尾鳍后缘向内凹陷，略呈弧形，而且比较宽大，身上无磷有花点，是食肉动物，以水生昆虫为食。

　　这里水温常年保持在2摄氏度到15摄氏度，这是亚东鲑鱼的生活温度——既不会冻死还能抑制寄生虫的生长。亚东鲑鱼的生长速度非常缓慢。亚东鲑鱼的性成熟年龄雌鱼为三到四年，雄鱼为二到三年。从鱼苗开始至成鱼需要四年左右的时间，也就是说，亚东能鱼需要四年时间才能长到0.5千克左右，究其原因：一是遗传基因所致，二是冬眠习性，在封冻期亚东鲑鱼就会选择冬眠的方式来保存体温，因此一年中可以用来生长的时间十分有限。

　　亚东鲑鱼肉质鲜嫩、味道鲜美。亚东鲑鱼蛋白质含量高而胆固醇含量低，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，被称作脑黄金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他鱼类数倍。为了满足人们对珍奇味道的探求，1997年亚东鲑鱼实现了人工驯化养殖，雪山融水、山泉水、山间岩洞流出的地下水，汇成了清冽的甘泉，泉水通过管道被引入一座座养殖池内，再从出水口流回亚东河实现自然循环。养鱼池的水纯净到可以让人直接饮用，亚东鲑鱼活得就是这么任性。如此“娇贵”的亚东鲑鱼，是如何成为亚东县“金贵”产业的呢？