美洲红点蛙Salvelinus fontinalis），又名溪簿，俗称美洲红点蛙，隶属（Salmonidae红点鲑属Salvelinus），是世界上的五大蛙品种之一，为广盐性淡水三文鱼，体色鲜艳，肉质坚实、味道鲜美、营养丰富，素有“冰水皇后”之称。该鱼生长快速，市场潜力大，经济效益好，自引进我国后已成为重要的养殖品种，具有较高推广价值。
1生物学特征
1.1形态特征
美洲红点蛙背部有很多橄榄色的蚯蚓状花斑，两侧有橄榄色圆斑。在身体两侧的下部还有一些红色的圆点，而每个红色圆点又套在一个蓝色的圆圈里；鳞片细小，每个鳍翅下沿都有一条奶白色的裙边，这是美洲红点蛙与其它鲑簿的主要区别。繁殖季节雄鱼的下颌突出，并向上弯曲成钩状，腹部成鲜红色。
1.2分布与习性
自然资源主要分布在60°N-41°N范围内，分布于加拿大东部的拉布拉多地区以及美国的大西洋、五大湖与密西西比河流域到明尼苏达州与乔治亚州北部。美洲红点鲑鱼喜欢在清冷的水域中生长，生存温度范围是在1-22℃之间，生长水温在13-18℃，当水温超过25.6℃时仍能够存活数小时，当水温长期低于10℃，其生长几乎处于停滞状态，pH值大约在4.0-9.8之间。美洲红点鲑鱼不喜欢水深的环境，喜欢低流速的水道。
1.3生长与繁殖
水质和温度适宜的情况下，美洲红点鲑鱼的生长速度很快。一般来说当年个体均重达0.5-0.6kg，第二年可以达到1.2-1.5公斤。第三年以后生长速度开始放慢，很少有达到4~5公斤以上的。美洲红点鲑鱼的生命周期为4~6年，最多不超过15年。2-3年后达到性成熟。产卵季节集中在每年的9月份至12月份。成熟个体千克体重怀卵量20003000粒，卵径3.5mm，色泽也略淡于虹簿。在8-10℃水温下，大约45-50天可以破膜，而在3℃水温下，破膜时间约为160天。破膜以后，幼苗靠吸收自身卵囊中的养份生长。当卵囊即将耗尽时，开始投喂开口鱼饵，准确掌握开口料的投喂时机对于提高幼苗的成活率极为重要。
1.4食性
美洲红点蛙鱼食性很杂，对配合饲料的成份不是很挑剔，且食欲极高，拼抢凶猛，很容易饲养。因此也是休闲垂钓的理想品种。在密养条件下，美洲红点蛙的营养完全依赖于其所摄取的人工配合饵料，所以饵料的质量是养殖美洲红点蛙的关键因素。其中，要特别重视高质量蛋白质的配比，通常采用含脂肪低的等原料加工的白色鱼粉，使必需氨基酸保持平衡，一般开口使用进口料，苗种和养成使用国产料。
2饲养
2.1鱼池
我们在延吉青龙渔业有限公司采用长20m、宽6m的长方形水泥池，池水不宜过深，以80cm为宜，池水平均流速保持4-15cm/秒。为使池底沉淀物顺利排出，要施行池底排水，需设2道闸，第1道为拦鱼栅，第2道为底排水闸，控制底部15-20cm处排水。
2.2放养
选择体质健壮、规格整齐的鱼种放养。20m×5m×1.0m长方形的水泥池，水深控制在0.5m，放养密度以鱼池出水口DO不低于5mg/L而定。一般在1年的生长期中，年生产量为放养量的3-5倍。
2.3饲养管理
2.3.1水质。当水量充足时，美洲红点蛙鱼池中无需增氧也可获得高产。通常注水率在10%-15%时饲养效果好。当注水率小时，要通过增氧机进行人工增氧，使池水的溶氧量控制在5mg/L以上。另外，鱼池排水部的氨氮含量应控制在0.0075mg/L以下，pH以略偏酸性为好。水温控制在适温范围内，但偏高的适温有利于美洲红点鲑的生长。2.3.2筛选。美洲红点鲑生长速度不一致，在养殖后期，部分鱼已达到商品规格，应及时筛选上市，这样有利于留塘鱼的生长。在养殖过程中，根据生长需要，及时筛选分池饲养。
2.3.3投喂。通常每日投喂2次，分别为8：00~9：00和15：00~16：00，日投饲率为鱼体重的3~5%左右，并结合天气、鱼的摄食情况而定。
3人工繁殖
3.1亲鱼培育
水深0.8m~1.0m，日投饲率为鱼体重的0.5%左右。日投喂2次，早晚各一次。亲鱼在产前一个月左右开始停止摄食。
3.2繁殖
在10月下旬至11月中旬开始做人工繁殖。选择腹部膨大而柔软，生殖孔红肿外突，轻压腹部即有卵粒外流的雌鱼；以及轻压腹部即有流出的雄鱼，按雌雄1：5-7左右的比例，采用人工挤压法采精和采卵。受精后要洗卵，并挑出未受精卵。孵化设施为20L的水桶，放卵密度控制在6~8万粒/桶，孵化过程避光、流水，开始破膜时将发眼卵移入室内育苗池。
3.3苗种培育
3.3.1室内育苗。6mx2m×0.5m长方形的水泥池，水深控制在0.2m，放养密度为10000尾/m㎡，注水量为1L/s。当上浮稚鱼为池内总鱼苗的半数以上时，及时投饲，当鱼苗达到1g时，移入室外育苗池塘养殖。
3.3.2室外育苗。20mx5mx0.8m长方形的水泥池，水深控制在0.5m，放养密度为5000尾/m㎡。饲料粒径0.5-1.0mm，日投喂4~5次，当鱼苗达到10-20g时，移入育种池塘养殖。
3.3.3鱼种培育。20m×5m×1.0m长方形的水泥池，水深控制在0.5m，放养密度以鱼池出水口DO不低于5mg/L而定。日投饲率为鱼体重的3~5%左右，日投喂2~3次。
4鱼病的预防措施
4.1清塘消毒
放养鱼种前用生石灰对鱼池进行清塘消毒处理，以减少鱼病的发生。
4.2鱼种消毒
鱼种入塘前必须进行浸泡消毒，用3-5%的水浸泡10-15分钟，鱼体表面上的病原体。
4.3日常消毒
在整个养鱼过程中，每隔15-20天用20-30kg/667m2的生石灰全池泼洒1次，进行杀菌消毒，改善水质。
4.4常见疾病
能够导致美洲红点鲑鱼生病的微生物病菌大约有25种，在水温度过高或水溶氧过低或水污染超标等情况下，都会引发由细菌所导致的烂疖病。不过一但环境因素有所改善，这种流行性疾病就会很快减弱。在鱼池比较宽阔，放养密度比较大，并且水流速比较缓慢的环境中，美洲红点鱼比较容易感染上挠虫病，而且一般只有雌鱼才会感染这种病菌，雄鱼通常不会感染。感染部位一般在鳃部或鳍部，常称这种病菌为鳃虱，增加水流速可以预防此病发生。此外，美洲红点鲑鱼很少同时染上两、三种以上的疾病。44.1水霉病。主要发生在孵化和产后阶段，治疗方法为使用500ppm的或1000ppm过氧化氢隔天浸洗15-30min。
4.4.2细菌性败血症。主要发生在5g左右的鱼苗阶段。治疗时内服土霉素药饵，每天每公斤鱼体重用药10mg-20mg，连续5d，外用戊二醛5%）0.8ppm隔天泼洒，连续2~3次，即可治愈。
4.4.3疖疮病。主要发生在成鱼及亲鱼阶段。治疗时内服土霉素药饵，每天每千克鱼体重用药10mg20mg，外用聚维酮碘（含有效碘1%）
30-50mg/L浸洗20min，连续5天即可治愈。